Dieses Gericht sieht beeindruckend aus, ist aber erstaunlich einfach zuzubereiten. Das Geheimnis liegt darin, eine aromatische Füllung zu wählen, die das zarte Hühner fleisch perfekt ergänzt. Wir bereiten eine Füllung aus Spinat, getrockneten Tomaten und Käse zu – eine klassische und unwiderstehliche Kombination, die jeden begeistert.
Warum du gefüllte Hühnerfilets lieben wirst
- Elegant & vielseitig: Ein Gericht, das sich leicht an deine Lieblingsfüllung anpassen lässt.
- Saftig & aromatisch: Die Füllung hält das Fleisch beim Garen schön feucht.
- Schnell zubereitet: In kurzer Zeit steht ein beeindruckendes Gericht auf dem Tisch.
- Beeindruckende Präsentation: Ein tolles Gericht, das auch optisch etwas hermacht.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g pro Stück)
- 100 g frischer Blattspinat
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft
- 50 g Feta-Käse oder Mozzarella, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Zahnstocher oder Küchengarn zum Verschließen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hühnerfilets vorbereiten: Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken. Schneide mit einem scharfen Messer seitlich eine tiefe Tasche in jedes Filet. Achte darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
- Füllung zubereiten: Erhitze in einer kleinen Pfanne einen Schuss Olivenöl. Gib den Spinat und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste alles kurz an, bis der Spinat zusammenfällt. Nimm die Pfanne vom Herd. Hacke die getrockneten Tomaten fein und gib sie mit dem Feta-Käse zum Spinat. Mische alles gut durch und würze die Füllung mit etwas Pfeffer (der Feta ist meist schon salzig).
- Hühnerfilets füllen & verschließen: Fülle die Hühnertaschen vorsichtig mit der Spinat-Käse-Mischung. Verschließe die Öffnung mit 2-3 Zahnstochern oder umwickle das Filet mit etwas Küchengarn, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
- Anbraten & garen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Erhitze Olivenöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne. Brate die gefüllten Hähnchenfilets von beiden Seiten für ca. 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Stelle die Pfanne dann in den vorgeheizten Ofen und backe das Fleisch für ca. 10-15 Minuten, bis es gar ist.
- Servieren: Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Lasse die Hähnchenfilets für 5 Minuten ruhen, bevor du die Zahnstocher entfernst. Serviere das Gericht heiß, am besten mit frischem Baguette zum Eintunken der leckeren Säfte oder mit einem einfachen Salat.
Crosby Tipps & Tricks
- Saftig bleiben: Das Anbraten vor dem Backen versiegelt das Fleisch und hält es saftig. Das Ruhenlassen vor dem Anschneiden sorgt dafür, dass die Säfte sich wieder im Fleisch verteilen.
- Füllung variieren: Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen. Probiere es mit einer Mischung aus Ricotta und Kräutern oder mit getrockneten Aprikosen und Zwiebeln.
- Garzeit: Da Hühnerbrustfilet schnell trocken wird, achte darauf, es nicht zu lange zu garen. Es sollte innen noch saftig sein.
