Dieser gebackene Lachs ist der Beweis, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Die Glasur aus Honig und Senf karamellisiert im Ofen und bildet eine unwiderstehliche Kruste, die das saftige Innere des Fisches perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist in weniger als 25 Minuten fertig und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Ideal für ein schnelles, nahrhaftes Abendessen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Kombination von Honig und Senf ist ein beliebter skandinavischer und norddeutscher Geschmack. Lachs ist in Deutschland aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und einfachen Zubereitung äußerst beliebt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Stück (je ca. 150g) Lachsfilets (ohne Haut)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Flüssiger Honig
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Lachsfilets salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Senf, Honig, Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Glasur gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und die Glasur karamellisiert ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Schmeckt hervorragend mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse wie Spargel oder Brokkoli.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, um ihn saftig zu halten. Die Glasur bildet schnell eine schöne Kruste.
