Dieser gebackene Kabeljau ist der Beweis, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss. Das saftige, weiße Fischfilet wird durch die frischen Aromen von Zitrone, Petersilie und Knoblauch perfekt ergänzt. Im Ofen zubereitet, ist es eine mühelose Mahlzeit, die unglaublich schnell und leicht ist. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein und Omega-3-Fettsäuren.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Zubereitung von Fisch mit Zitrone und Kräutern ist ein Grundpfeiler der mediterranen Küche, bei der frische, einfache Zutaten im Mittelpunkt stehen. Durch das Backen im Ofen bleibt der Fisch besonders saftig. Kabeljau ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Speisefisch und ist in vielen Küstenregionen Europas ein traditionelles Grundnahrungsmittel.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten)
- 1 Zitrone
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Kabeljaufilet trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Mischung gleichmäßig über den Fisch gießen. Die restliche halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
- Sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Passt perfekt zu leichtem gedämpften Gemüse wie Spargel oder Brokkoli und Wildreis.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird. Das Filet sollte nur leicht milchig in der Mitte sein. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Weißwein in die Form geben.
