Garnelen- und Pilznudeln – cremig & aromatisch

Schnelle Pasta mit knusprigen Garnelen, sautierten Pilzen und einer leichten Sahnesauce

Diese Garnelen-Pilz-Pasta ist ein schnelles Gourmet-Gericht für jeden Tag – cremig, aber nicht zu schwer, mit frischen Kräutern und einer Prise Chili für die perfekte Balance.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ In 20 Minuten fertig – ideal für unter der Woche

✅ Elegant & lecker – wie aus dem Restaurant

✅ Cremig & würzig – mit Knoblauch, Weißwein und Parmesan

✅ Anpassbar – mit Tagliatelle, Spaghetti oder glutenfreien Nudeln

Zutaten (für 2 Personen)

Hauptzutaten:

200 g Nudeln (z. B. Linguine oder Tagliatelle)

200 g Garnelen (geschält & entdarmt)

150 g Champignons oder braune Pilze (in Scheiben)

1 Schalotte (fein gehackt)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

100 ml Sahne

30 g Parmesan (gerieben)

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

Gewürze & Kräuter:

½ TL Chiliflocken (optional)

1 EL frische Petersilie (gehackt)

1 TL Zitronenschale (Abrieb)

Zubereitung

1️⃣ Nudeln kochen

1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.

2️⃣ Garnelen & Pilze braten

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Garnelen bei starker Hitze 2–3 Min. anbraten, herausnehmen.
3. In derselben Pfanne Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
4. Pilze hinzufügen und 5 Min. braten, bis sie Farbe bekommen.

3️⃣ Sauce zubereiten

1. Sahne und Parmesan einrühren, 1–2 Min. köcheln lassen.
2. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zitronenschale abschmecken.

4️⃣ Alles kombinieren

1. Nudeln und Garnelen in die Sauce geben, unterheizen.
2. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Profi-Tipps

🍤 Garnelen-Tipp: Nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh.

🍄 Pilze richtig braten: Erst salzen, wenn sie Farbe haben – sonst werden sie wässrig.

🧀 Extra Cremigkeit: Mehr Sahne oder einen Löffel Frischkäse unterrühren.

🍋 Frische Note: Vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber träufeln.

Servier-Ideen

🥗 Mit Rucola-Salat und Ciabatta

🍞 Mit Knoblauchbrot für mehr Genuss

Variationen

🌶 Scharf: Mit mehr Chili oder Harissa

🍗 Hähnchen statt Garnelen: Mit gewürfelter Hähnchenbrust

🌱 Vegetarisch: Mit Räuchertofu und Spinat

Fazit

Diese Garnelen- und Pilznudeln sind ein schnelles Gourmet-Erlebnis – cremig, aromatisch und unwiderstehlich lecker!