Entdecke unsere italienische Frittata – ein fluffiges Ofen-Omelett mit saisonalem Gemüse und würzigem Käse! Perfekt für Brunch, Meal Prep oder schnelles Abendessen. Einfach in der Zubereitung, vielseitig belegbar und in 30 Minuten servierfertig. Buon appetito!
Was diese Frittata besonders macht:
✔ Einfach & vielseitig – mit beliebigem Gemüse kombinierbar
✔ Fluffige Textur – cremig innen, goldbraun außen
✔ Kalt oder warm genießbar – ideal für Resteverwertung
Zutaten (für 4 Personen)
Grundlage:
- 6 Eier
- 50 ml Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
Gemüse (nach Wahl):
- 1 Zucchini, in dünnen Scheiben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringen
- 100 g Spinat (frisch oder TK)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
Optional:
- 50 g Feta, zerbröckelt
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung (30 Minuten)
1. Ofen vorheizen & Eier mixen
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen.
2. Gemüse anbraten
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen.
- Zwiebel und Paprika 3–4 Min. anbraten, dann Zucchini und Spinat dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Frittata backen
- Die Eiermischung über das Gemüse gießen, Tomaten und Feta darauf verteilen.
- 15–18 Min. backen, bis die Eier gestockt sind und die Oberfläche goldbraun ist.
4. Servieren
- Warm oder kalt mit frischem Basilikum und Baguette genießen.
Tipps für die perfekte Frittata
✔ Pfanne nicht zu voll machen – sonst stockt die Frittata nicht gleichmäßig.
✔ Resteverwertung: Gekochte Kartoffeln, Schinken oder Pilze unterheben.
✔ Vegan? Mit Kichererbsenmehl (1:1 mit Wasser) und Gemüse backen.
Beliebte Variationen
- Mediterran: Mit Oliven und getrockneten Tomaten
- Scharf: Mit Chili oder Harissa
- Low-Carb: Blumenkohlreis statt Kartoffeln
Backzeit: 15–18 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Buon appetito!
Hinweis: Für eine knusprigere Oberfläche die Frittata unter den Grill schieben.
