Stellen Sie sich vor: Knackige, kühle Eisbergsalat-Blätter, saftige Gurkenscheiben und fester Thunfisch werden mit einer schnellen Zitronen-Senf-Vinaigrette vermengt. Ein Gericht, das nach Vitalität schmeckt und an einem warmen Tag oder nach einem anstrengenden Tag genau das Richtige ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Blitzschnell: Fertig in 10 Minuten!
- Maximal frisch & knackig: Ein wahrer Frische-Kick.
- Leicht & gesund: Viel Gemüse, hochwertiges Protein, keine schweren Saucen.
- Hochgradig anpassbar: Siehe Variationen unten!
Zutaten (für 2 Hauptportionen oder 4 Beilagen)
Für den Salat:
- 1 kleiner, fester Eisbergsalat (ca. 300-400 g)
- 1 große Salatgurke
- 1 Dose Thunfisch (ca. 150 g Abtropfgewicht), in eigenem Saft/Öl, abgetropft
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne (optional)
Für die einfache Vinaigrette:
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung (10-Minuten-Turbo)
1. Salat und Gemüse vorbereiten
- Den Eisbergsalat halbieren, den Strunk keilförmig entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke beißen oder grob zerpflücken. Gründlich waschen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. (Das ist wichtig, damit die Sauce haftet!).
- Die Gurke waschen und in halbe Scheiben oder Viertel schneiden.
- Die Radieschen und Frühlingszwiebeln schneiden.
2. Vinaigrette anrühren
- Verquirlen Sie in einem kleinen Glas oder einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing – Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer – kräftig miteinander, bis sich eine emulgierte, leicht cremige Sauce bildet.
3. Alles zusammenfügen (Finale!)
- Geben Sie die trockenen Eisbergsalat-Blätter, Gurkenscheiben, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.
- Lösen Sie den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel auf und verteilen Sie ihn über dem Salat.
- Gießen Sie die Vinaigrette darüber und heben Sie alles vorsichtig, aber gründlich um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Servieren (Fertig!)
- Den Salat sofort auf Tellern anrichten.
- Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen für einen extra Knusper-Faktor.
Guten Appetit!
Tipps für den perfekten Eisbergsalat:
- Die Knackigkeit: Der Eisbergsalat bleibt am längsten knackig, wenn er erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt wird.
- Thunfisch-Qualität: Thunfisch in eigenem Saft ist hier die leichtere Wahl. Thunfisch in Öl gibt etwas mehr Geschmack.
- Variationen:
- Cremig: Ersetzen Sie 1 EL Olivenöl der Vinaigrette durch 1 EL Joghurt oder Sahne.
- Mediterran: Fügen Sie 100 g gewürfelten Feta, einige schwarze Oliven und 1 TL getrockneten Oregano hinzu.
- Deftig: Geben Sie 2 EL knusprig gebratenen Speck oder Pancetta darüber.
- Mit Ei: Ein gehacktes, gekochtes Ei unterheben.
- Make-Ahead: Sie können die Zutaten getrennt vorbereiten (Salat waschen, Dressing anrühren) und alles kurz vor dem Essen kombinieren.
Dieser Salat ist die Rettung für jeden Tag, an dem man etwas Leichtes und Belebendes braucht. Viel Spaß mit dieser frischen und unkomplizierten Mahlzeit
