Kennst du das Gefühl, wenn du dir nach einem Strandspaziergurg nichts sehnlicher wünschst als ein frisches, knackiges Fischbrötchen? Dieser Klassiker von der Küste bringt Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller! Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder als Party-Snack.
Warum du diese Fischsemmel lieben wirst
Frisch & knackig: Der saftige Fisch und das knusprige Brötchen sind eine perfekte Kombination.
Einfach & schnell: In nur 20 Minuten fertig!
Total authentisch: Schmeckt wie vom Fischstand an der Nordsee.
Perfekt vorzubereiten: Ideal für Gäste oder Partys.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Fisch
- 4 Fischfilets (Matje-/Heringsfilets in Öl oder frisch gebratene Filets wie Seelachs)
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butterschmalz oder Öl zum Braten
- Salz & Pfeffer
Für die Remoulade
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt oder Crème fraîche
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 TL Kapern, fein gehackt
- 1 EL frische Dillspitzen, gehackt
- Saft einer ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zum Zusammenbauen
- 4 frische Brötchen (z.B. Rundstücke/Weizenbrötchen oder Ciabatta)
- 1/2 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- Salatblätter (Eisberg oder Romana)
- frische Zitronenspalten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Remoulade zubereiten
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gewürzgurken, Kapern und Dill verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
2. Fisch zubereiten (falls frisch gebraten)
Fischfilets trocken tupfen, salzen, pfeffern und leicht mehlieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
(Wenn du Matjesfilets verwendest, diesen Schritt einfach überspringen und die Filets aus der Packung nehmen.)
3. Brötchen vorbereiten
Brötchen horizontal aufschneiden und leicht toasten oder mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne kurz anrösten.
4. Zusammenbauen
Die untere Brötchenhälfte mit Remoulade bestreichen, Salatblätter und Zwiebelringe darauflegen. Den Fisch darauf platzieren, noch etwas Remoulade darübergeben und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.
Crosby Tipps & Tricks
Der Fisch: Matjesfilets aus dem Glas sind die schnellste Wahl. Für eine warme Variante einfach frische Filets braten.
Knuspriges Brötchen: Das kurze Anrösten der Schnittfläche verhindert, dass das Brötchen durchweicht.
Extra Frische: Ein paar Gurkenscheiben unter den Fisch legen.
Make-Ahead: Die Remoulade kann problemlos 2-3 Tage im Voraus zubereitet werden.
Häufige Fragen
Kann ich den Fisch auch backen?
Ja! Bei 200°C Umluft 15-20 Minuten backen – wird aber nicht so knusprig!
Welches Brötchen ist am authentischsten?
An der Küste werden klassische Rundstücke (Weizenbrötchen) verwendet. Ciabatta ist auch eine großartige, knusprige Alternative.
Kann ich die Remoulade vorbereiten?
Ja! Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromaten durchgezogen sind.
Was mache ich mit übrigem Fisch?
Kalt genauso lecker am nächsten Tag oder kleingehackt als Aufstrich verwenden!
Fertig! Deine selbstgemachte Nordsee-Küche ist serviert. Guten Appetit
