Dieses Gericht bringt das Gefühl von Urlaub direkt auf den Teller. Die Kombination aus einfach gebratenem, saftigem Fisch und einem fluffigen Couscous, der mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern vermischt ist, ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch beeindruckend. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht die „Fischplatte mit Couscous“ zu einem echten Allrounder.
Das macht diese Fischplatte so besonders
- Leicht & gesund: Eine Mahlzeit, die satt macht, ohne zu beschweren.
- Aromatisch & vielseitig: Die Gewürze und frischen Zutaten sorgen für einen vollen Geschmack.
- Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
- Frisch & bunt: Ein farbenfrohes Gericht, das Appetit macht.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 200 g Kabeljau- oder Seelachsfilet
- 100 g Lachsfilet (optional)
- 150 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Kräuter (Petersilie, Minze)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Couscous zubereiten: Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Gib den Couscous in eine Schüssel, übergieße ihn mit der heißen Brühe und decke die Schüssel mit einem Teller ab. Lasse den Couscous für 5-10 Minuten quellen.
- Gemüse schneiden: Schneide die Zucchini, die Paprika und die rote Zwiebel in feine Würfel. Halbiere die Kirschtomaten.
- Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Zucchini, Paprika und Zwiebeln für ca. 5 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Rühre das Paprikapulver unter.
- Fisch braten: Während das Gemüse brät, tupfe die Fischfilets trocken, würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate sie in einer weiteren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten für 3-5 Minuten an, bis sie gar sind.
- Alles vereinen: Lockere den gequollenen Couscous mit einer Gabel auf. Mische das gebratene Gemüse und die Kirschtomaten unter den Couscous. Rühre die gehackten frischen Kräuter unter und schmecke alles mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.
- Anrichten: Verteile den Couscous auf einer großen Platte. Lege die gebratenen Fischfilets darauf. Serviere die Fischplatte sofort heiß.
Crosby Tipps & Tricks
- Die richtige Temperatur: Brate den Fisch bei hoher Hitze kurz an, damit er außen schön braun und innen noch saftig bleibt.
- Vielseitiges Gemüse: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Auberginen, Brokkoli oder Fenchel verwenden.
- Aroma-Geheimnis: Geröstete Pinienkerne, Mandelsplitter oder Sesamsamen als Topping geben dem Gericht einen zusätzlichen, nussigen Crunch.
Guten Appetit!
