Ah, eine wunderbar leichte und aromatische Kombination! Fischfilet mit Thymian-Gemüse – das ist die perfekte Antwort, wenn es schnell, gesund und unkompliziert sein soll, aber trotzdem nach kulinarischer Finesse schmecken muss.
Stell dir vor: Zartes, weißes Fischfilet, das in derselben Pfanne brät wie ein bunter Mix aus Gemüse, der vom erdigen, zitronigen Aroma des Thymians durchdrungen ist. Das ist kein aufwendiges Menü, sondern eine komplett in einer Pfanne zubereitete Mahlzeit, bei der sich die Aromen wunderbar verbinden.
Hier ist das Rezept für diesen „All-in-One-Pfannen-Helden“:
Rezept: Fischfilet mit Ofen-Thymian-Gemüse
Eine komplette Mahlzeit aus einer Pfanne – gesund, bunt und in 30 Minuten fertig.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Zutaten für dieses einfache Wunder:
Für das Thymian-Gemüse:
- 2 Möhren, in dünne Stifte geschnitten
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 200 g Kirschtomaten
- 3 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- 3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Fisch:
- 2 feste weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Wolfsbarsch, je ca. 150-180 g)
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten (Start: 0 Min)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Wasche und schneide das Gemüse. Alles zusammen in eine große ofenfeste Pfanne oder auf ein Backblech geben.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, die Thymianzweige und die angedrückten Knoblauchzehen dazugeben und alles gut vermengen.
2. Das Gemüse im Ofen garen (Start: 5 Min)
- Stelle das Gemüse für 15 Minuten in den heißen Ofen.
3. Den Fisch vorbereiten (Start: 20 Min)
- Währenddessen den Fisch trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft beträufeln.
4. Alles zusammenbringen (Start: 20 Min)
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Das Gemüse sollte nun leicht weich und am Rand gebräunt sein. Schiebe es etwas zur Seite.
- Die Fischfilets in die Mitte der Pfanne setzen, mit einem weiteren Schuss Olivenöl beträufeln und alles zusammen für weitere 8-12 Minuten (je nach Dicke der Filets) backen, bis der Fisch gar und das Gemüse weich und aromatisch ist.
Servieren:
- Direkt aus der Pfanne auf Teller verteilen. Mit einem frischen Thymianzweig und einem extra Spritzer Zitronensaft servieren.
Warum dieses Rezept ein „Alltagsheld“ ist:
- Eine Pfanne, null Stress: Alles gart zusammen – weniger Abwasch, mehr Geschmack.
- Aromen-Freundschaft: Der Thymian passt perfekt zu beiden Hauptzutaten und verleiht dem gesamten Gericht eine mediterrane Note.
- Gesund und leicht: Viel Gemüse, mageres Protein – eine ausgewogene Mahlzeit.
- Foolproof: Der Ofen übernimmt die meiste Arbeit, das Gericht kann kaum verbrennen.
Dieses Gericht ist der Beweis, dass großartiger Geschmack nicht kompliziert sein muss. Es ist einfach, ehrlich und einfach gut.
Guten Appetit!
