Dieser Fischeintopf ist ein perfektes Beispiel für die Einfachheit und Raffinesse der mediterranen Küche. Die süßen, saftigen Tomaten und die Paprika bilden eine köstliche, würzige Grundlage, in der die zarten Fischstücke sanft gegart werden. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Gericht, das in kurzer Zeit viel Geschmack liefert und sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Warum du diesen Fischeintopf lieben wirst
- Aromatisch & frisch: Die Kombination aus Tomaten, Paprika und frischen Kräutern ist unwiderstehlich.
- Leicht & gesund: Eine Mahlzeit voller Vitamine und magerem Eiweiß.
- Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten steht der Eintopf auf dem Tisch.
- Vielseitig: Du kannst die Fischsorte ganz nach deinem Geschmack wählen.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für den Eintopf
- 300 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Dorsch), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose gestückelte Tomaten (ca. 400 g)
- 200 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse andünsten: Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib die gewürfelte Zwiebel und die Paprikastreifen hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für eine weitere Minute mit an.
- Sauce kochen: Rühre das Paprikapulver und den Oregano unter und röste die Gewürze kurz an, bis sie duften. Gieße die gestückelten Tomaten und die Brühe an. Bringe die Sauce zum Köcheln und lasse sie für ca. 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Fisch garen: Gib die Fischstücke in die Tomatensauce. Lasse den Eintopf zugedeckt für ca. 5-8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Fisch gar ist. Achte darauf, nicht zu rühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
- Servieren: Nimm den Topf vom Herd. Schmecke den Eintopf noch einmal ab. Serviere ihn heiß, bestreut mit frischer, gehackter Petersilie.
Tipps & Tricks
- Der richtige Fisch: Verwende festfleischigen Weißfisch, der beim Kochen seine Form behält.
- Einlage-Varianten: Du kannst den Eintopf mit Kartoffeln, die du klein würfelst und mit der Sauce garst, oder mit ein paar Garnelen ergänzen.
Häufige Fragen
Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden? Ja, lasse den Fisch vollständig auftauen und tupfe ihn gut trocken, bevor du ihn in den Eintopf gibst.
Was passt als Beilage dazu? Dazu passt frisches Brot, Reis oder auch Couscous.
Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren? Der Eintopf schmeckt am besten frisch, er kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.
