Fisch filets in cremiger Kokos-Curry-Sauce

Dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus zartem Fisch und einer reichhaltigen, duftenden Sauce. Die Cremigkeit der Kokosmilch, die Schärfe der Currypaste und die Frische von Limette und Koriander verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ein schnelles, unkompliziertes Rezept, das nach mehr schmeckt.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

• Exotisch & aromatisch: Die Gewürze der Currypaste und die Kokosmilch entführen dich direkt in die Tropen.
• Blitzschnell: Fischfilets garen in nur wenigen Minuten, ideal für eine schnelle Küche.
• Leicht & gesund: Voller gesunder Fette aus der Kokosmilch und hochwertigem Protein.
• Wunderbar vielseitig: Serviere es mit Reis, Nudeln oder frischem Gemüse.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs, Tilapia oder Pangasius)
• 400 ml Kokosmilch (am besten die cremige Sorte)
• 1-2 TL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm), fein gerieben
• Saft von 1/2 Limette
• 1/2 TL Zucker oder Honig
• 1 EL Öl zum Braten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zum Servieren

• Gekochter Basmatireis
• Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
• Limettenspalten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fisch vorbereiten: Wasche die Fischfilets, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
2. Sauce anbraten: Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Currypaste, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünste alles für etwa 1 Minute an, bis es duftet.
3. Sauce kochen: Gieße die Kokosmilch an und rühre alles gut um, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat. Bringe die Sauce zum leichten Köcheln.
4. Fisch garen: Lege die gewürzten Fischfilets vorsichtig in die Sauce. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne zu und lasse den Fisch für 6-8 Minuten ziehen, bis er durchgegart ist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fischs ab.
5. Abschmecken und servieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den Limettensaft und den Zucker in die Sauce. Schmecke mit Salz ab. Serviere die Fischfilets heiß in tiefen Tellern, bedeckt mit der Kokos-Curry-Sauce. Dazu passt perfekt der Basmatireis. Garniere mit frischem Koriander und einer Limettenspalte.

Crosby Tipps & Tricks

• Die richtige Kokosmilch: Für eine besonders cremige Sauce wähle eine hochwertige, vollfette Kokosmilch.
• Mehr Gemüse: Für eine komplette Mahlzeit kannst du in die Sauce noch geschnittene Paprika, Zuckerschoten oder Babyspinat geben. Füge sie kurz vor dem Fisch hinzu und lasse sie mitgaren.
• Keine Currypaste? Du kannst die Currypaste durch eine Mischung aus Currypulver, Kurkuma und einer Prise Chilipulver ersetzen. Dünste die Gewürze zusammen mit Knoblauch und Ingwer an.
• Guten Appetit!