Dieser leuchtend rote Hibiskus-Eistee ist der ultimative Durstlöscher für heiße Tage. Erfrischend herb, leicht säuerlich und mit frischer Minze und Limette verfeinert, ist er eine gesunde Alternative zu gekauften Softdrinks. Einfach zubereitet und perfekt für die nächste Gartenparty.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Hibiskustee, auch ‚Karkade‘ genannt, hat eine lange Tradition in Afrika (besonders im Sudan und in Ägypten) sowie in Mexika (‚Agua de Jamaica‘), wo er als kaltes Erfrischungsgetränk serviert wird. Die tiefrote Farbe und der intensive, fruchtig-herbe Geschmack machten ihn weltweit beliebt. In Deutschland war Hibiskus lange Zeit vor allem als Bestandteil von Früchtetee-Mischungen bekannt. Mit dem Trend zu funktionellen Getränken, natürlichen Zutaten und der globalen Küche erlebt der pure Hibiskus als Basis für Eistee ein Comeback. Sein hoher Vitamin-C-Gehalt und die angeblich blutdrucksenkende Wirkung tragen zu seiner Beliebtheit bei. Dieses Rezept verbindet die globale Tradition des Karkade mit dem deutschen Bedürfnis nach leichten, nicht zu süßen Sommergetränken und der Liebe zu frischen Kräutern aus dem Garten.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 5 Minuten
- Portionen:
- 1 Liter
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 EL (ca. 15g) Hibiskusblüten (getrocknet)
- 1 Liter Wasser (kochend)
- 1 Handvoll Frische Minzblätter
- 1 Limette
- nach Geschmack Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft (optional)
- reichlich Eiswürfel
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hibiskusblüten in einen hitzebeständigen Krug oder eine große Teekanne geben.
- Kochendes Wasser darübergießen. Frische Minzblätter (bis auf ein paar zum Garnieren) mit in den Krug geben.
- Den Tee 5-7 Minuten ziehen lassen, je nach gewünschter Intensität. Je länger, desto herber und intensiver rosa-rot.
- Die Limette waschen, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden zum Garnieren.
- Nach dem Ziehen den Tee durch ein Sieb in einen zweiten Krug abgießen, um die Blüten und Minzreste zu entfernen.
- Den frisch gepressten Limettensaft und bei Bedarf etwas Süßungsmittel unterrühren, bis es sich aufgelöst hat.
- Den Tee abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank komplett durchkühlen.
- Zur Servierung Gläser mit Eiswürfeln füllen, den kalten Hibiskustee einfüllen und mit Limettenscheiben und frischen Minzzweigen garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt pur oder mit einem Schuss Sodawasser für eine leichte Spritz-Variante. Auch köstlich mit frischen Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) im Glas. Ideal zu Grillgerichten, scharfen Speisen oder einfach als erfrischender Drink für zwischendurch.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für ein blumigeres Aroma können Sie etwas getrocknete Hibiskusblüte mit Rosenblüten oder Hagebuttenschalen mischen. Der Tee lässt sich gut in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren (2-3 Tage). Süßen Sie erst nach dem Abkühlen, da die Süße dann intensiver wahrgenommen wird.
