Verabschieden Sie sich von gekauften Eistees! Dieser hausgemachte Beeren-Eistee ist voller Fruchtgeschmack, natürlich süß und frei von künstlichen Zusätzen. Frische oder gefrorene Beeren, ein Hauch Minze und eine Zitronennote machen ihn zum perfekten Durstlöscher für warme Tage – und er ist in wenigen Minuten zubereitet.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Eistee hat seinen Ursprung auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis, USA, wo ein Teeverkäufer aus Indien seinen heißen Tee mangels Absatz über Eiswürfel goss und so einen Hit landete. In Deutschland wurde Eistee vor allem durch Marken wie Lipton in den 1980er Jahren populär, oft sehr süß und mit Aromen. Der heutige Trend geht jedoch klar zu selbstgemachten, weniger süßen und natürlichen Varianten. Dieser Beeren-Eistee nutzt die Saisonalität und Beliebtheit von Beeren, die in Deutschland im Sommer Hochsaison haben, und kombiniert sie mit Kräutern aus dem Garten oder Balkon. Er steht für den Wunsch nach Transparenz in der Ernährung, Nachhaltigkeit (Wiederverwendbare Flaschen) und die Freude an der eigenen Herstellung von Alltagsprodukten.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 5 Minuten
- Portionen:
- 1 Krug (ca. 1.5 Liter)
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 4 Schwarzer oder Früchtetee (Beutel)
- 1 Handvoll Frische Minzblätter
- 1, in Scheiben Zitrone
- 2-3 EL Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft (optional)
- 1.5 Liter Wasser (kochend und kalt)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Teebeutel in einem großen hitzebeständigen Krug mit dem kochenden Wasser übergießen. 3-5 Minuten ziehen lassen, dann die Beutel entfernen.
- Die Beeren (außer ein paar zum Garnieren) und die Hälfte der Minzblätter in den heißen Tee geben. Leicht mit einem Löffel zerdrücken, um den Saft freizusetzen. 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den gesüßten Tee durch ein Sieb in einen sauberen Krug gießen, um die Beerenteile und Minze herauszufiltern. Nach Geschmack mit Ahornsirup süßen und gut umrühren.
- Den konzentrierten Tee mit den restlichen 500 ml kaltem Wasser auffüllen und gut abkühlen lassen.
- Zum Servieren Gläser mit Eiswürfeln, Zitronenscheiben, frischen Beeren und Minzblättern füllen. Den erkalteten Beeren-Eistee darüber gießen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Eisgekühlt in hohen Gläsern mit vielen Eiswürfeln, frischen Beeren, Zitronenscheiben und einem Minzzweig als Garnitur servieren. Perfekt für Gartenpartys, Grillabende oder als erfrischende Abwechslung im Alltag.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Tee kann gut einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je länger er zieht, desto intensiver der Geschmack. Für eine kräftigere Farbe mehr dunkle Beeren (wie Heidelbeeren, Brombeeren) verwenden. Statt Süßungsmittel können auch 1-2 pürierte, reife Datteln verwendet werden.
