Dieses Schokoladen-Haselnuss-Mousse ist pure Verführung in einer Schale. Unglaublich cremig, intensiv schokoladig und mit der unwiderstehlichen Note von Haselnuss – und das alles ohne rohe Eier und in nur 10 Minuten Arbeitszeit. Ein Dessert, das garantiert Eindruck macht, egal ob für ein Date-Night oder ein festliches Familienessen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Das klassische Schokoladenmousse (französisch für ‚Schaum‘) hat seine Wurzeln in der französischen Haute Cuisine des 18. Jahrhunderts und basiert traditionell auf Ei, Sahne und Schokolade. Die deutsche Küche adaptierte es als festliches Dessert für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Geburtstage. Die moderne, ei-freie Variante, die oft auf der Emulsion von geschmolzener Schokolade und Schlagsahne basiert, erfreut sich großer Beliebtheit, da sie sicherer in der Zubereitung (keine Salmonellen-Gefahr) und oft schneller ist. Die Kombination mit Haselnuss-Nougat (wie Nutella) ist eine deutsche Lieblingsvariante, die den Geschmack des berühmten Brotaufstrichs in ein elegantes Dessert verwandelt. Es zeigt den Trend zu schnellen, aber raffinierter wirkenden Desserts für den Alltag.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 2 Stunden (Kühlzeit)
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
- 300 ml Schlagsahne
- 3 EL Haselnuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella-ähnlich)
- 1 EL Puderzucker (optional)
- Zum Garnieren Geschälte, geröstete Haselnüsse (gehackt)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker (wenn verwendet) steif schlagen.
- Etwa ein Viertel der Schlagsahne unter die geschmolzene, lauwarme Schokolade heben, um sie zu temperieren.
- Diese Schokoladenmasse und die Haselnusscreme dann vorsichtig unter den Rest der Schlagsahne falten, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
- Das Mousse auf vier Dessertgläser oder -schälchen verteilen.
- Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit etwas Schlagsahne und den gehackten Haselnüssen garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Elegant in kleinen Gläsern servieren, garniert mit frischen Beeren wie Himbeeren oder einer goldbraunen Karamellsauce. Perfekt nach einem leichten Hauptgericht.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, dass die geschmolzene Schokolade nicht zu heiß ist, sonst gerinnt die Sahne. Für ein veganes Mousse vegane Schokolade, pflanzliche Sahnealternative und eine pflanzliche Nusscreme verwenden.
