Lassen Sie sich vom Duft des Mittelmeers verführen! Diese vereinfachte Version der spanischen Paella gelingt problemlos in einer großen Pfanne und bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch. Safran, Paprika und frisches Gemüse verleihen dem mit Hähnchen und Reis zubereiteten Gericht seine unverwechselbare Farbe und sein Aroma. Perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Paella stammt aus der Region Valencia in Spanien. Ihr Name leitet sich von der flachen, zweigriffigen Pfanne (paellera) ab, in der sie traditionell über offenem Feuer zubereitet wird. Ursprünglich war es ein Gericht der Landarbeiter, die Reis mit dem kombinierten, was die Felder und Teiche hergaben: Gemüse, Schnecken, Kaninchen und Huhn. Die teure Meeresfrüchte-Variante kam erst später auf. Der charakteristische Geschmack und die gelbe Farbe kommen vom teuren Safran, dem „roten Gold“. Paella ist mehr als ein Gericht; es ist ein soziales Event, das oft im Freien für große Runden zubereitet und direkt aus der Pfanne gegessen wird. Dieses Rejekt adaptiert die Tradition für den heimischen Herd und macht sie zu einem besonderen Anlassgericht.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 35 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilets (in Stücken)
- 300 g Paella-Reis (oder Risottoreis, z.B. Arborio)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 große Prise Safranfäden
- 1 Rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- 1 kleine Dose (200g) Dosentomaten (gewürfelt)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (in Spalten)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Safran in einer Tasse mit 2 EL heißer Brühe ziehen lassen. Hähnchenstücke trocken tupfen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne (oder Paellapfanne) erhitzen. Hähnchen von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Öl die fein gewürfelte Zwiebel und Paprika weich dünsten. Gehackten Knoblauch zugeben. Tomaten und Reis hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, bis der Reis glasig ist.
- Die Safranbrühe und die restliche heiße Gemüsebrühe angießen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Kurz aufkochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren.
- Die Erbsen darüberstreuen und weitere 5-10 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen, mit einem Küchentuch abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Direkt aus der Pfanne auf Tellern anrichten oder die Pfanke in die Tischmitte stellen. Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren. Dazu passt ein knackiger grüner Salat und ein Glas kühles Mineralwasser mit Zitrone.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Rühren Sie den Reis nach dem Angießen der Brühe nicht mehr um – so entsteht die begehrte knusprige Kruste am Boden (Socarrat). Verwenden Sie keine kalte Brühe, das stoppt den Garprozess. Falls kein Safran verfügbar ist, kann Kurkuma als Farbgeber dienen (Geschmack ist dann aber anders).
