Knusprige Bratwurst mit würziger Curry-Tomatensauce – der deutsche Straßenfood-Klassiker
Diese hausgemachte Currywurst schmeckt genau wie vom Imbiss um die Ecke: knusprige Würstchen, eine aromatische Sauce und eine Prise Currypulver obendrauf. Perfekt mit Pommes oder Brötchen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Einfach & schnell – Sauce in 15 Minuten fertig
✅ Knusprige Würstchen – perfekt gebraten
✅ Würzig-süße Sauce – mit Tiefe durch Worcestersauce
✅ Besser als gekauft – ohne Zusatzstoffe
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Sauce:
1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Tomatenmark
400 g passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Honig oder Zucker
1 EL Worcestersauce
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Currypulver (+ extra zum Bestreuen)
Salz & Pfeffer
Für die Würstchen:
6 Bratwürste oder Wiener Würstchen
1 EL Öl zum Anbraten
Zum Servieren:
Pommes frites oder Brötchen
Currypulver
Zubereitung
1️⃣ Sauce zubereiten
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Tomatenmark zugeben und 1–2 Min. anrösten.
- Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen.
- Honig, Worcestersauce, Paprikapulver, Currypulver, Salz & Pfeffer einrühren.
- 10–15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
2️⃣ Würstchen braten
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Würstchen rundum knusprig braten (ca. 6–8 Min.).
- Herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3️⃣ Anrichten & servieren
- Sauce über die Würstchen geben.
- Mit extra Currypulver bestreuen.
- Dazu Pommes oder Brötchen servieren.
Profi-Tipps
🌶 Scharfe Variante: Mit Chilipulver oder Tabasco verfeinern.
🍅 Tomaten-Tipp: Statt passierten Tomaten geht auch Ketchup (dann weniger Honig nehmen).
🍟 Pommes selber machen: Ofen-Pommes oder selbst frittieren.
🧅 Extra Geschmack: 1 TL Senf unter die Sauce mischen.
Servier-Ideen
🍽 Klassisch: Mit Pommes und Mayo
🥗 Leichter: Mit Salat und Bauernbrot
🌭 Als Hotdog: Im Brötchen mit Krautsalat
Variationen
🍯 BBQ-Currywurst: Mit etwas Raucharoma oder flüssigem Rauch
🧀 Käse-Currywurst: Mit geriebenem Cheddar überbacken
🍍 Exotisch: Mit Ananassaft in der Sauce
Fazit
Diese selbstgemachte Currywurst ist ein echter Comfort-Food-Klassiker – süß-würzig, saftig und einfach unwiderstehlich!