Das Original-Rezept für perfekt gewürztes, knuspriges Hähnchen – ganz einfach zu Hause!
Dieses Fried Chicken schmeckt genau wie beim amerikanischen Fast-Food-Klassiker – goldbraun, ultra-knusprig und saftig im Inneren. Mit dem geheimen Gewürz-Mix und der perfekten Panade gelingt es garantiert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Knusprig wie beim Original – dank Doppel-Panade
✅ Perfekt gewürzt – mit KFC-typischem Geschmack
✅ Saftig & zart – durch Buttermilch-Marinade
✅ Einfach frittierbar – in der Pfanne oder Fritteuse
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Marinade:
1 kg Hähnchenteile (Beine, Flügel, Brust)
500 ml Buttermilch
1 EL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Cayennepfeffer
Für die Panade:
200 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Cornflakes (fein gemahlen)
2 TL Salz
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL weißer Pfeffer
½ TL Oregano
½ TL Thymian
½ TL Ingwerpulver
¼ TL Muskatnuss
Zum Frittieren:
MengeZutat
Öl (Raps oder Erdnuss)
Zubereitung (inkl. Marinierzeit ca. 4 Std.)
1️⃣ Hähnchen marinieren
- Hähnchenteile in einer Schüssel mit Buttermilch, Salz, Knoblauch-, Paprikapulver & Cayennepfeffer vermengen.
- Mind. 4 Stunden (optimal über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2️⃣ Panade vorbereiten
- Mehl, gemahlene Cornflakes und alle Gewürze in einer großen Schüssel vermischen.
3️⃣ Hähnchen panieren
- Hähnchen aus der Buttermilch nehmen (nicht abspülen!).
- In der Gewürz-Mehl-Mischung kräftig wenden und fest andrücken.
- Zurück in die Buttermilch tauchen, dann ein zweites Mal panieren (für extra Knusprigkeit!).
4️⃣ Frittieren
- Öl auf 175°C erhitzen (in Fritteuse oder großer Pfanne).
- Hähnchen portionsweise 8–12 Minuten frittieren (je nach Größe), bis es goldbraun ist.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Profi-Tipps
🔥 Öltemperatur kontrollieren: Ideal sind 170–175°C (zu heiß = verbrannte Panade, zu kalt = fettig).
🍗 Gleiche Größe: Hähnchenteile ähnlich groß schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
⏳ Ruhezeit: Nach dem Frittieren 5 Min. ruhen lassen – so bleibt es saftig.
🌶 Scharf? Mehr Cayennepfeffer oder Chilipulver in die Panade mischen.
Servier-Ideen
🍟 Mit Pommes und Coleslaw – wie beim Original
🍞 In einem Burger-Bun mit Mayo und Salat
🌽 Mit Maisbrot und BBQ-Bohnen
Variationen
🧂 Extra würzig: Mit Rauchpaprika oder MSG (Ajinomoto)
🍯 Honig-Butter-Version: Nach dem Frittieren mit Honig-Butter-Mischung bestreichen
🌱 Vegetarisch: Mit Blumenkohl oder Tofu statt Hähnchen
Fazit
Dieses Crispy Fried Chicken wie bei KFC ist ein garantierter Hit – knusprig, gewürzt und einfach unwiderstehlich!
