Knuspriges Caesar Chicken auf frischem Spargel – die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und saftigem Hähnchen mit würziger Parmesan-Kruste! Unser Rezept verrät, wie du das klassische Salat-Favorit als Hauptgericht neu interpretierst. In 30 Minuten servierfertig!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Knusprige Caesar-Panade – mit Parmesan und Knoblauch
✔ Zarter Spargel – perfekt gebraten mit Zitronenabrieb
✔ Restaurant-Flair – einfach zu Hause zubereitet
Zutaten (für 2 Personen)
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180–200 g)
- 50 g Panko-Mehl
- 30 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Ei, verquirlt
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für den Spargel:
- 250 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz & Pfeffer
Für die Caesar-Deko:
- Caesar-Dressing (fertig oder selbst gemacht)
- Extra Parmesan
- Zitronenspalten
Zubereitung (30 Minuten)
1. Hähnchen panieren
- Hähnchen flach klopfen (gleichmäßige Dicke), mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panade mischen: Panko, Parmesan, Knoblauchpulver und Oregano.
- Hähnchen erst in Ei, dann in der Panade wenden.
2. Hähnchen braten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten.
3. Spargel zubereiten
- Spargel in Butter mit Knoblauch 5–6 Min. braten, bis er bissfest ist.
- Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten
- Spargel auf Teller verteilen, Hähnchen darauf platzieren.
- Mit Caesar-Dressing beträufeln, Parmesan und Zitrone garnieren.
Tipps für Perfektion
✔ Hähnchen nicht zu früh wenden – sonst löst sich die Panade.
✔ Spargel nicht zu lange braten – soll noch Biss haben.
✔ Extra Knusper: Hähnchen im Ofen bei 200°C 5 Min. nachbacken.
Variationen
- Low-Carb: Panade aus gemahlenen Mandeln statt Panko
- Spicy: Mit Chiliflocken in der Panade
- Vegetarisch: Hähnchen durch gegrillten Blumenkohl ersetzen
Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Guten Appetit! 🍗🥬
Hinweis: Für ein schnelles Caesar-Dressing Mayonnaise, Knoblauch, Anchovis und Zitrone mixen.
