Kennst du diese Tage, an denen du dich nach etwas Cremigem, Herzhaftem sehnst, aber auch Lust auf eine aromatische, exotische Note hast? Dieses Curry-Risotto mit Huhn ist die perfekte Lösung! Es vereint die cremige Textur eines klassischen Risottos mit den warmen, würzigen Aromen von Curry – ein absoluter Wohlfühl-Klassiker, der garantiert gelingt!
Warum du dieses Risotto lieben wirst
- Cremig & aromatisch: Die Kombination aus Risotto und Curry ist einfach genial.
- Sättigend & ausgewogen: Mit Hähnchen und Gemüse eine vollwertige Mahlzeit.
- Einfach zuzubereiten: Ein Topf, einfache Zutaten – maximaler Genuss!
- Perfect für Meal-Prep: Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Risotto
- 300 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g), in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 1,2 Liter Hühnerfond, heiß
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Currynote
- 2 EL Currypulver (mild oder mittelscharf)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- (Optional) 1 Chilischote, fein gehackt
Zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt
- Noch etwas Parmesan
- (Optional) 1 Limette, geviertelt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen anbraten
- Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne oder einem Topf im Olivenöl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Gewürze anschwitzen
- In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Currypulver, Kurkuma und Koriander hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es duftet.
3. Reis anschwitzen
- Risottoreis hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten glasig dünsten.
4. Fond nach und nach zugeben
- Beginnen, den heißen Fond schluckweise zuzugeben. Immer nur so viel, dass der Reis knapp bedeckt ist.
- Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann den nächsten Schuss Fond zugeben.
- Diesen Prozess für ca. 18-20 Minuten wiederholen.
5. Hähnchen zugeben und fertig stellen
- Nach ca. 15 Minuten das angebratene Hähnchen unterheben.
- Weiter Fond zugeben und rühren, bis der Reis cremig und bissfest (al dente) ist.
- Vom Herd nehmen. Parmesan und restliche Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Sofort servieren, mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreut. Ein Limettenviertel dazu servieren.
Tipps & Tricks
- Heißer Fond: Verwende immer heißen Fond, sonst stockt der Garprozess.
- Geduld beim Rühren: Ständiges Rühren setzt die Stärke aus dem Reis frei und macht ihn cremig.
- Al dente: Der Reis sollte noch einen leichten Biss haben.
- Curry-Variation: Probiere verschiedene Curry-Mischungen für neue Geschmacksrichtungen.
- Vegetarische Version: Hähnchen weglassen und mehr Gemüse (z.B. Erbsen, Paprika) verwenden.
Fertig! Dein cremiges, aromatisches Curry-Risotto ist bereit. Guten Appetit!
