Dieser Milchreis-Pudding ist ein klassisches ‚Comfort Food‘ in vielen Ländern und eine einfache, aber köstliche Art, ein Essen abzurunden. Langsam in Milch gekocht, wird der Reis unglaublich cremig und zart. Die Kombination aus warmer Vanille und einer reichhaltigen, leicht salzigen Karamell-Sauce ist einfach unwiderstehlich. Er schmeckt warm oder kalt und ist ein ideales Dessert für die ganze Familie.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Milchreis (oder Reispudding) ist ein altes Gericht, das in vielen Kulturen in ähnlicher Form existiert. Er war oft ein günstiges, aber nahrhaftes Gericht. Die moderne Version wird durch die Zugabe von Vanille und reichhaltigen Toppings wie Karamell oder Zimt zu einem beliebten Dessert. Die lange, langsame Kochzeit ist der Schlüssel zur cremigen Konsistenz.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 5 Minuten
- Kochzeit:
- 45 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 150 g Milchreis
- 1 Liter Vollmilch
- 50 g Zucker
- 1/2 Stück Vanilleschote (ausgekratzt)
- 1 TL Butter
- 100 g Für die Karamell-Sauce: Zucker
- 50 ml Für die Karamell-Sauce: Sahne
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Milchreis, Milch, Zucker, Vanillemark und Butter in einem Topf aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist.
- Für die Sauce: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er hellbraun karamellisiert. Die Sahne vorsichtig einrühren (Vorsicht, kann spritzen). Kurz aufkochen und abkühlen lassen.
- Den warmen Milchreis in Schälchen füllen und mit der Karamell-Sauce beträufeln.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Warm oder kalt serviert. Optional mit Zimt und Zucker oder frischen Beeren ergänzen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie einen schweren Topf, um Anbrennen zu vermeiden, und rühren Sie regelmäßig um. Für eine schnellere Version kann Milchreis im Ofen gebacken werden. Eine Prise Salz in der Karamell-Sauce verstärkt den Geschmack.
