Ah, eine wunderbare Kombination! Kartoffelsalat mit Dill und Salatgurke – das ist der Inbegriff von frischer, leicht-säuerlicher Sommerekstase. Hier triffst die herzhafte Basis der Kartoffel auf die knackige, wasserreiche Gurke und das grasig-aromatische Aroma von Dill. Ein Klassiker, der niemals langweilig wird.
Hier ist dein Rezept für die perfekte, cremige und dennoch erfrischende Version:
Rezept: Cremiger Kartoffelsalat mit Dill und Salatgurke
Erfrischend, cremig und voller Sommergefühle – der ideale Begleiter für Grillabende und Picknicks.
Gesamtzeit: 30 Minuten (plus Abkühlzeit)
Portionen: 4-6 als Beilage
Zutaten für diesen sommerlichen Klassiker:
Für den Salat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Cilena)
- 1 Salatgurke (ca. 300 g)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
- Salz
Für die cremige Joghurt-Dill-Sauce:
- 200 g griechischer Joghurt (oder Schmand für eine reichhaltigere Variante)
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL milder Senf
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Die Kartoffeln kochen und vorbereiten (Start: 0 Min)
- Kartoffeln waschen und ungeSchält in kaltem Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. (Das Kochen mit Schale verhindert, dass sie sich mit Wasser vollsaugen.)
- Abgießen, ausdampfen lassen und sobald sie handwarm sind, schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Gurke vorbereiten (Start: 15 Min)
- Gurke waschen, Enden abschneiden. Je nach Vorliebe schälen oder mit Schale verwenden.
- Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen (das verhindert, dass der Salat wässrig wird!).
- Gurkenhälften in halbmondförmige, dünne Scheiben schneiden.
- Die Gurkenscheisen in einer Siebschale mit 1 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Salz zieht Wasser aus der Gurke. Anschließend gut abspülen und gründlich abtropfen lassen.
3. Die Sauce anrühren (Start: 25 Min)
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig und Zucker zu einer glatten Sauce verrühren.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles vereinen und ziehen lassen (Fertig!)
- Die lauwarmen Kartoffelscheiben, die vorbereiteten Gurkenscheiben, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Dill in die Schüssel mit der Sauce geben.
- Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit jede Kartoffelscheibe bedeckt ist.
- Den Salat mindestens 1 Stunde, besser 2-3 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen. Das ist das Geheimnis für den perfekten Geschmack!
Warum dieser Kartoffelsalat überzeugt:
- Perfekte Konsistenz: Durch das Entwässern der Gurke wird der Salat nicht matschig.
- Ausgewogene Säure: Die Sauce ist cremig, aber durch Joghurt und Essig schön frisch und nicht zu schwer.
- Frische-Kick: Der Dill ist hier nicht nur Deko, sondern ein Hauptakteur und verleiht das typische, unverwechselbare Aroma.
- Meal-Prep Champion: Dieser Salat schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen vollständig verschmolzen sind.
Variationstipps:
- Für mehr Biss: 2 hartgekochte, gewürfelte Eier unterheben.
- Für mehr Würze: 1 EL Schnittlauchröllchen zusätzlich verwenden.
- Für einen Schuss Süße: 1 fein gewürfelten Apfel unterheben.
Dieser Kartoffelsalat ist ein Garant für Begeisterung – ob zum Grillen, zu Fisch oder einfach nur für sich allein. Guten Appetit
