Ah, eine wunderbare Idee! Eine Curry-Sauce, die sowohl zu Pasta als auch zu Geflügel passt, ist der ultimative „Zwei-Fliegen-mit-einer-Klappe“-Küchenheld. Hier kommt eine unkomplizierte, aber unglaublich aromatische Rezeptur, die genau das schafft:
Rezept: Cremige Kokos-Curry Universal-Sauce
Deine neue Geheimwaffe für blitzschnelle Gourmet-Abende – cremig, würzig und unwiderstehlich.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: Sauce für 4 Portionen Pasta oder Geflügel
Zutaten für die Wunder-Sauce:
Die Basis:
- 1 EL Kokosöl oder Rapsöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (daumennagelgroß), gerieben
Das Curry-Herz:
- 2–3 EL Rote Currypaste (Menge je nach Schärfe anpassen)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (Vollfett für maximale Cremigkeit)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker oder Ahornsirup
- Saft einer halben Limette
Das Finish:
- 1–2 EL Erdnussbutter (für Bindung und nussige Tiefe)
- Frischer Koriander oder Thai-Basilikum, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Die Aroma-Basis kreieren (5 Minuten)
Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3–4 Minuten glasig dünsten, bis sie duften.
2. Das Curry-Aroma entfesseln (1 Minute)
Rote Currypaste zugeben und unter Rühren 1 Minute mit anbraten. Dieser Schritt ist entscheidend! Er lässt die Gewürze der Paste ihr volles Aroma entfalten.
3. Die Cremigkeit erschaffen (8 Minuten)
Kokosmilch, Sojasauce und Zucker angießen. Alles gut verrühren und 5–8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Die Sauce vollenden (2 Minuten)
Pfanne vom Herd ziehen. Erdnussbutter und Limettensaft unterrühren, bis die Sauce schön cremig ist. Frische Kräuter unterheben.
So setzt du die Universal-Sauce ein:
Für die ultimative Curry-Pasta:
- 250g Pasta (Penne, Fusilli oder Bandnudeln) kochen.
- Sauce mit den heißen, abgetropften Nudeln in der Pfanne vermengen. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser strecken.
- Topping-Empfehlung: Geröstete Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und einen Extra-Spritzer Limette.
Für saftiges Curry-Geflügel:
- 400g Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und scharf anbraten.
- Sauce über das Gebratene gießen und 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Perfekt dazu: Jasminreis oder Quinoa.
Warum diese Sauce dein neuer Küchen-Liebling wird:
- Blitzschnell: In 20 Minuten steht das komplette Gericht auf dem Tisch
- Unglaublich vielseitig: Funktioniert mit Pasta, Reis, Geflügel, Tofu oder Gemüse
- Perfekte Balance: Cremig von der Kokosmilch, würzig vom Curry, salzig von der Sojasauce und frisch von der Limette
- Meal-Prep-tauglich: Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage und wird oft noch besser
Profi-Tipp: Für eine gemüsige Variante einfach in Schritt 3 gehacktes Gemüse (Paprika, Brokkoli, Möhren) mitköcheln lassen.
Diese Sauce verwandelt einfache Zutaten in ein Restaurant-würdiges Gericht – ohne Aufwand und mit Garantie für begeisterte Gesichter!
Guten Appetit!
