Entdecke unsere cremige Hähnchen-Bowl mit karamellisiertem Rosenkohl, al dente Nudeln und raffiniertem Mohn-Senf-Dressing! Ein ausgewogenes Gericht, das sättigt und überrascht – perfekt für gesunde Genießer. In 30 Minuten zubereitet!
Was diese Bowl besonders macht:
✔ Knuspriger Rosenkohl – karamellisiert aus dem Ofen
✔ Mohn-Senf-Sauce – nussig-würzig mit sanfter Schärfe
✔ Meal-Prep-geeignet – schmeckt warm & kalt
Zutaten (für 2 Personen)
Für die Bowl:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g)
- 250 g Rosenkohl, halbiert
- 180 g Bandnudeln (oder Fusilli)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Für die Mohn-Senf-Sauce:
- 100 ml Sahne
- 1 EL Mohnsamen
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Toppings:
- Geröstete Mandelsplitter
- Frischer Schnittlauch
Zubereitung (30 Minuten)
1. Rosenkohl rösten
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Rosenkohl mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- 20 Min. backen, bis er knusprig ist.
2. Hähnchen braten
- Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit Öl 6–7 Min. pro Seite goldbraun braten, ruhen lassen.
3. Nudeln & Sauce zubereiten
- Nudeln al dente kochen.
- Sahne mit Mohn, Senf, Zitrone, Sojasauce und Knoblauch 3 Min. köcheln lassen.
4. Bowl zusammenstellen
- Nudeln mit Sauce vermengen, Rosenkohl unterheben.
- Hähnchen in Scheiben schneiden, darauf anrichten.
- Mit Mandeln und Schnittlauch toppen.
Tipps für die perfekte Sauce
✔ Mohn vorher im Mörser anquetschen – gibt mehr Aroma ab
✔ Sauce zu dick? Mit Nudelwasser strecken
✔ Vegetarische Variante: Hähnchen durch geröstete Kichererbsen ersetzen
Variationen
- Italienisch: Mit Parmesan und Pinienkernen
- Scharf: Mit Chiliflocken oder Harissa
- Low-Carb: Zucchini-Nudeln verwenden
Backzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Guten Appetit!
Hinweis: Mohnsamen gibt’s im Gewürzregal oder türkischen Supermarkt.
