Knuspriges Baguette, cremiger Mozzarella, saftige Tomaten und frisches Basilikum – der Klassiker als schnelles Fingerfood oder leichte Mahlzeit.
Perfekt für Sommerabende, Partys oder als Vorspeise – diese Caprese-Variante bringt italienisches Urlaubsfeeling auf den Tisch!
Zutaten (für 1 Baguette, ca. 4 Portionen)
Grundlage:
- 1 frisches Baguette (ca. 40 cm)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
Belag:
- 200 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella), in Scheiben
- 2 große Tomaten (oder 10–12 Kirschtomaten), in Scheiben
- 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gezupft
- Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Für die Balsamico-Glasur:
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Optional:
- 1 TL getrockneter Oregano
- Chiliflocken für etwas Schärfe
Zubereitung (10 Minuten + 5 Minuten Backzeit)
1. Baguette vorbereiten
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Baguette der Länge nach halbieren und leicht toasten (5 Minuten im Ofen).
- Mit der Knoblauchhälfte einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
2. Caprese-Belag anrichten
- Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechselnd auf dem Baguette anordnen.
- Mit Basilikumblättern bestreuen und mit Salz & Pfeffer würzen.
3. Balsamico-Glasur zubereiten
- Balsamico, Honig, Olivenöl und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten einkochen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
4. Servieren
- Baguette mit der Balsamico-Glasur beträufeln und optional mit Oregano oder Chiliflocken bestreuen.
- Sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt!
Profi-Tipps
✔ Extra-Knusper: Baguette vor dem Belegen kurz mit Mayo bestreichen – wird goldbraun!
✔ Vegan: Mozzarella durch veganen Käse oder gegrillte Zucchini-Scheiben ersetzen.
✔ Party-Tipp: Statt einem großen Baguette Mini-Baguettes oder Ciabatta-Scheiben verwenden.
Wissenswertes
- Caprese stammt von der Insel Capri und symbolisiert mit seinen Farben die italienische Flagge (grün-weiß-rot).
- Büffelmozzarella schmeckt intensiver und cremiger als herkömmlicher Mozzarella.
