Dieses Gericht kombiniert klassisches Südstaaten-Cornbread mit würzigen Cajun-Garnelen für ein unschlagbares Komfort-Essen. Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Brunch-Highlight!
Zutaten (für eine 20×20 cm Backform)
Für die Garnelen:
- 300 g Garnelen (geschält & entdarmt)
- 1 EL Cajun-Gewürzmischung
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
Für das Cornbread:
- 150 g Maismehl
- 100 g Mehl (Type 405)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Cajun-Gewürz
- 1 Ei
- 250 ml Buttermilch
- 60 ml geschmolzene Butter
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 50 g Cheddar, gerieben
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie
- Extra Cajun-Gewürz
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Garnelen marinieren
- Garnelen mit Cajun-Gewürz, Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Garnelen 2–3 Minuten anbraten (sie müssen nicht durch sein). Beiseite stellen.
2. Cornbread-Teig zubereiten
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Trockene Zutaten (Mehle, Zucker, Backpulver, Salz, Cajun-Gewürz) in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
- Flüssige zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren (nicht zu glatt!).
- Paprika, Frühlingszwiebeln und 2/3 des Käses unterheben.
3. Schichten & backen
- Eine gefettete Backform zu 2/3 mit dem Teig füllen.
- Die Garnelen gleichmäßig darauf verteilen, leicht andrücken.
- Restlichen Teig darübergeben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
4. Servieren
- Warm mit Petersilie bestreut und zusätzlichem Cajun-Gewürz servieren.
Profi-Tipps
- Scharf anpassen: Für mehr Hitze 1/2 TL Cayennepfeffer ins Cajun-Gewürz mischen.
- Variation: Statt Garnelen gewürzte Chorizo-Würfel verwenden.
- Airfryer: In kleinen Förmchen bei 180°C 15 Minuten backen.
Wissenswertes
- Cajun-Küche stammt von französischen Einwanderern in Louisiana.
- Cornbread wurde ursprünglich ohne Weizenmehl zubereitet – die heutige Version ist fluffiger.
Enjoy y’all!
Dieses Gericht ist süß, würzig und butterzart – einfach Südstaaten-Feeling pur!
