Butter Chicken Pizza – Die ultimative Indo-Italienische Fusion

Butter Chicken Pizza vereint zwei Küchenklassiker zu einem euphorischen Geschmackserlebnis:

✔ Italienische Basis: Dünner Pizzateig aus Holzofen

✔ Indische Seele: Die ikonische Butter Chicken Sauce

✔ Fusion-Toppings: Tandoori-Hähnchen, Kaschmirikäse & frischer Koriander

Zutaten (für 1 große Pizza, 30 cm)

Für den Teig

• 250 g Tipo 00 Mehl
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 3 g frische Hefe

Für die Butter Chicken Sauce

• 200 g gegrilltes Hähnchen (in Stücken)
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Sahne
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kaschmir-Chilipulver
• 1 EL Butter

Belag

• 100 g Mozzarella, gerieben
• 50 g Paneer oder Feta, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, in Ringen
• Frischer Koriander
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl, Salz, Zucker und Öl vermengen.
2. 10 Min. kneten, 1 Std. gehen lassen (oder 24 Std. im Kühlschrank für Geschmack).

2. Butter Chicken Sauce

1. Zwiebel in Butter glasig dünsten, Gewürze 30 Sek. anrösten.
2. Tomatenmark zugeben, mit Sahne ablöschen, 5 Min. köcheln.
3. Hähnchen unterheben, vom Herd nehmen.

3. Pizza belegen & backend

1. Ofen mit Pizzastein auf 250°C vorheizen (mind. 45 Min.).
2. Teig dünn ausrollen, mit Sauce bestreichen.
3. Mozzarella, Paneer und Zwiebelringe verteilen.
4. 8–10 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
5. Mit Koriander und Zitronensaft garnieren.

Profi-Tipps

✔ Hähnchen-Trick: Reste vom Tandoori-Hähnchen verwenden

✔ Scharf-Regelung: Mit extra Chiliflocken oder grüner Chutney servieren

✔ Vegane Version: Hähnchen durch gebratene Auberginen ersetzen, Sahne durch Kokosmilch

Fusion-Variationen

StilTwist

Tandoori Pizza Mit Joghurt-mariniertem Hähnchen

Biryani Pizza Mit Basmatireis als Belag

Paneer Tikka Pizza Mit Räuchertofu und Paprika

Kultur-Info

• Entstanden in indischen Pizzerien in London und Toronto
• Perfekte Pairings: Mango Lassi oder IPA-Bier
• Streetfood-Version: Als „Butter Chicken Pizza Dosa“ in Bangalore

FAQ

„Kann ich Fertigteig nehmen?“

→ Ja, aber selbstgemachter Teig macht den Unterschied!

„Wie bleibt die Sauce cremig?“

→ Nicht zu dick auftragen und Pizza nicht zu lange backen.

Fazit

Butter Chicken Pizza ist kulinarische Globalisierung vom Feinsten – wo Gewürze der Gewürzroute auf italienische Handwerkskunst treffen.