Dieser 5-Minuten-Salat ist ideal, wenn’s schnell gehen muss, aber trotzdem frisch und lecker sein soll. Einfach, gesund und voller mediterraner Aromen!
Zutaten (für 2–3 Personen)
Hauptzutaten:
- 1 große Salatgurke (oder 2 kleine), in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten
- 150 g Feta, gewürfelt oder zerbröckelt
- 1/2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 10 Oliven (Kalamata oder grün), entkernt
- 1 Handvoll frische Minze oder Dill, grob gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (oder Limette)
- 1 TL Honig (optional)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung (5 Minuten!)
- Gurken, Feta, Zwiebeln und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing-Zutaten in einem kleinen Glas verrühren und über den Salat geben.
- Frische Kräuter unterheben und vorsichtig mischen.
- Sofort servieren oder 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Profi-Tipps
- Extra Frische: Für mehr Biss Gurkenkerne entfernen (einfach mit einem Löffel auskratzen).
- Variation: Mit Cherrytomaten oder Avocado ergänzen.
- Vegan: Feta durch marinierten Tofu oder Hirtenkäse-Ersatz ersetzen.
Wissenswertes
- Feta wird in Salzlake gereift – je länger, desto intensiver der Geschmack.
- In Griechenland wird dieser Salat oft als „Horiatiki light“ bezeichnet.
Καλή όρεξη! (Guten Appetit!)
- Ein erfrischender Sommerklassiker, der zu allem passt – vom Grillfleisch bis zum Gyros!
