Perfekt! Das klingt nach der ultimativen Komfort-Soße – schnell, unkompliziert und voller Geschmack. Diese Soße ist der Inbegriff eines „Alltagshelden“: rustikal, cremig und unverschämt lecker. Sie rettet jeden Wochentag und fühlt sich an wie ein kulinarisches Heimkommen.Hackfleisch-Zwiebel
Hier ist dein Rezept:
Rezept: Blitzschnelle Hackfleisch-Zwiebel-Käsesoße mit Erbsen
Deine neue Geheimwaffe für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: Soße für 4 Portionen Nudeln/Reis
Zutaten für die Wohlfühl-Soße:
Für die Basis:
- 1 EL Öl (Raps oder Sonnenblume)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für die cremige Komponente:
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 150 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 150 g TK-Erbsen
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
Zum Servieren:
- Frisch gehackte Petersilie
- Deine Lieblingsnudeln (Bandnudeln, Fusilli oder Penne) oder Reis
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Die aromatische Basis schaffen (5 Minuten)
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duften und glasig werden.
2. Das Hackfleisch krümelig braten (7 Minuten)
Hackfleisch zu den Zwiebeln geben, mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kräftig anbraten, bis es gut durchgegart und schön krümelig ist.
3. Die Cremigkeit einziehen lassen (5 Minuten)
Die Hitze reduzieren. Schmand, Senf und die Brühe unterrühren. Die geriebenen Käse unterheben und schmelzen lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Nicht mehr kochen lassen, sonst kann der Schmand flocken.
4. Den Frische-Kick hinzufügen (3 Minuten)
Die tiefgekühlten Erbsen unterrühren und 2-3 Minuten in der heißen Soße erwärmen, bis sie gar sind. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die heiße Soße über deine gekochten Nudeln oder Reis geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Warum diese Soße dein neuer Liebling wird:
- Turbo-Speed: In 20 Minuten steht das komplette Gericht auf dem Tisch.
- Ultimative Cremigkeit: Die Kombination aus Schmand und geschmolzenem Käse ist unwiderstehlich.
- Perfekte Balance: Die herzhafte Note von Hackfleisch und Käse wird durch die süßen Erbsen und die Zwiebeln perfekt ausbalanciert.
- Kinderliebling: Mild, cremig und mit süßen Erbsen – ein Garant für glückliche Gesichter am Tisch.
Profi-Tipps:
- Für eine würzigere Variante kannst du einen Spritzer Worcestersauce hinzufügen.
- Für eine italienische Note etwas getrockneten Oregano mit anbraten.
- Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Diese Soße ist der Beweis, dass großartiger Geschmack nicht kompliziert sein muss. Guten Appetit
