Ah, eine Curry-Sauce für Pasta und Geflügel – das ist die geniale Fusion, die niemand kommen sieht, aber jeder sofort liebt! Hier treffen die cremige Würze Asiens auf die herzhafte Sättigung der italienischen Küche. Das Ergebnis ist eine Sauce, die so süchtig macht, dass man den Löffel ablecken möchte.
Stell dir vor: Zartes Hähnchen oder Pute, schmelzend in einer goldgelben, cremigen Curry-Kokos-Sauce, die sich perfekt um jede Nudel schmiegt. Das ist kein Fertigprodukt, sondern eine hausgemachte Aromenbombe, die in kaum mehr als 20 Minuten fertig ist und Langeweile auf dem Teller für immer verbann
Rezept: Blitzschnelle Curry-Kokos-Sauce für Pasta und Geflügel
Dein neues Geheimrezept gegen Küchenmonotonie – exotisch, cremig und unschlagbar einfach.
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten für die Fusion der Aromen:
Für die Sauce:
- 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1-2 EL Currypulver (Menge nach Schärfe)
- 1 TL Kurkuma (für die intensive Farbe)
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker oder Honig
- Saft einer halben Limette
- Salz nach Bedarf
Für das Gericht:
- 250 g Pasta (Fusilli, Penne oder Farfalle)
- 300 g Hähnchenbrust oder Putenbrust, in mundgerechten Stücken
- Salz, Pfeffer für das Geflügel
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Parallel starten: Pasta und Geflügel vorbereiten (Start: 0 Min)
- Einen großen Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen.
- Das Geflügel trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Geflügel anbraten (Start: 5 Min)
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Geflügel von allen Seiten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Die aromatische Basis der Sauce (Start: 10 Min)
- In derselben Pfanne die Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis es intensiv duftet (ca. 1 Minute). Vorsicht, dass es nicht verbrennt!
4. Die Creme-Komponente (Start: 12 Min)
- Kokosmilch, Sojasauce und braunen Zucker in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Alles vereinen und abschmecken (Start: 18 Min)
- Das angebratene Geflügel zurück in die Sauce geben und erwärmen.
- Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
- Die abgetropften Nudeln unter die Sauce heben oder die Sauce über die Nudeln geben.
Servieren:
- Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut servieren.
Warum dieses Rezept ein „Alltagsheld“ ist:
- Aromatische Reise: Kombiniert die besten Aromen zweier Kontinente in einem Gericht.
- Cremig ohne Sahne: Die Kokosmilch sorgt für eine wunderbare Sämigkeit, ist aber leichter verdaulich.
- Perfekte Meal-Prep-Sauce: Lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Kinderfreundlich anpassbar: Die Schärfe lässt sich durch die Menge des Currypulvers genau steuern.
Der Profi-Tipp: Für eine vegane Variante einfach das Geflügel weglassen und durch geröstete Kichererbsen oder Tofuwürfel ersetzen!
Diese Sauce beweist, dass kulinarische Grenzen nur in unserem Kopf existieren. Sie ist der ultimative Beweis für kreative, schnelle und unheimlich leckere Küche.
Guten Appetit! Möchtest du als Nächstes eine andere internationale Fusion erkunden oder lieber ein klassisches Gericht einer bestimmten Region?
