Ah, eine brillante Idee für die schnelle Küche! Bechamel-Sauce mit Petersilie aus der Mikrowelle – das ist der ultimative Turbo für alle, die keine Lust auf einen klumpigen Topf und ständiges Rühren haben. Perfekt für Aufläufe, Lasagne oder einfach über Gemüse.
Hier ist dein Rezept für diese unkomplizierte und zuverlässige Mikrowellen-Methode:
Rezept: Blitzschnelle Bechamel-Sauce mit Petersilie (Mikrowelle)
Cremig, klumpenfrei und in 5 Minuten fertig – die Rettung für hektische Tage.
Gesamtzeit: 5-7 Minuten
Portionen: Sauce für ca. 4 Portionen (ca. 400 ml)
Zutaten für die Mikrowellen-Wunder-Sauce:
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Milch (3,5 % Fett)
- Salz
- Frisch gemahlene Muskatnuss
- Weißer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Equipment:
- Eine große, mikrowellengeeignete Schüssel (mit mind. 1,5 Liter Fassungsvermögen, da die Sauce aufschäumt!)
- Ein Schneebesen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Butter und Mehl aufschäumen (1-2 Minuten)
- Gib die Butter in die mikrowellengeeignete Schüssel.
- Stelle sie ungeDeckt für 30-60 Sekunden bei hoher Stufe (600-800 Watt) in die Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist.
- Nimm die Schüssel heraus (Vorsicht, heiß!). Das Mehl in die heiße Butter geben und mit dem Schneebesen sofort glatt verrühren.
2. Die Mehlschwitze kochen (1 Minute)
- Stelle die Schüssel ungeDeckt für 30-60 Sekunden zurück in die Mikrowelle. Das Gemisch sollte leicht aufschäumen und blubbern. Dies kocht das Mehl und verhindert den Mehlgeschmack.
3. Milch zugeben und cremig rühren (2-3 Minuten)
- Nimm die Schüssel wieder heraus. Gib nach und nach die kalte Milch hinzu und rühre nach jedem Schuss mit dem Schneebesen glatt, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
- Stelle die Schüssel ungeDeckt für 2 Minuten bei hoher Stufe in die Mikrowelle.
- Nimm sie heraus (Vorsicht, sie ist sehr heiß!) und rühre kräftig durch. Die Sauce sollte bereits deutlich angedickt sein.
- Bei Bedarf für weitere 30-Sekunden-Intervalle in die Mikrowelle stellen, dazwischen jeweils umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Würzen und Petersilie unterheben (1 Minute)
- Die Sauce mit Salz, Muskatnuss und einer Prise weißem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die frische Petersilie unterrühren.
Fertig! Deine cremige Bechamel-Sauce ist bereit für Lasagne, überblasene Kartoffeln oder als Basis für eine Käsesauce.
Warum diese Mikrowellen-Methode ein Game-Changer ist:
- Keine Klumpen: Durch das Verrühren der kalten Milch mit der heißen Mehlschwitze außerhalb der Mikrowelle entstehen garantiert keine Klumpen.
- Blitzschnell: In unter 5 Minuten ist eine perfekte Basis-Sauce fertig.
- Weniger Abwasch: Nur eine Schüssel ist nötig.
- Perfekte Kontrolle: Durch die kurzen Intervalle verbrennt nichts und du behältst den Überblick über die Konsistenz.
Profi-Tipps:
- Für eine Käse-Bechamel: Nach Schritt 3 einfach 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda, Emmentaler) unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Sauce zu dick? Einfach mit etwas mehr Milch verdünnen.
- Sauce zu dünn? Ein weiteres 30-Sekunden-Intervall in der Mikrowelle hilft.
Diese Methode macht die Bechamel-Sauce zum Kinderspiel. Guten Appetit
