Dieses Puten-Curry ist eine köstliche Mischung aus cremigen, würzigen und frischen Aromen. Die Kombination aus zarter Putenbrust und knackigem Gemüse in einer milden Kokosmilch-Soße macht es zu einem idealen Alltagsgericht. Es ist in weniger als 40 Minuten zubereitet und liefert eine gesunde, sättigende Mahlzeit.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Currys sind ein globales Gericht mit Ursprung in der indischen Küche, aber dieses Rezept ist von der südostasiatischen und westlichen Küche inspiriert. Es wurde populär, da es eine schnelle und flexible Art ist, mageres Geflügel zuzubereiten und es erlaubt, saisonales Gemüse einfach einzubinden. Es ist ein moderner Klassiker für die schnelle Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Putenbrust, in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1-2 TL Rote Currypaste (mild)
- 200 g Brokkoli-Röschen
- 1 Rote Paprika, in Streifen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Zum Abschmecken Limettensaft und Koriander
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Putenwürfel in heißem Öl anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Currypaste kurz mitbraten.
- Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und das Gemüse (Brokkoli, Paprika) hineingeben.
- 5 Minuten köcheln lassen, dann die Putenwürfel wieder hinzufügen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse bissfest ist. Mit Limettensaft und Koriander abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis, braunem Reis oder Quinoa. Ein Schuss Fischsauce (optional) kann für zusätzliche Würze sorgen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine dickere Soße reduzieren Sie die Kokosmilch vor dem Hinzufügen des Fleisches. Sie können die Putenbrust auch durch Hähnchenbrust ersetzen. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison – Zucchini, Karotten oder Zuckerschoten passen ebenfalls hervorragend.
