Aromatischer Lamm burger mit mediterranen Akzenten

Dieser saftige Burger vereint würziges Lamm hack mit einer frischen Joghurt-Minz-Sauce und eingelegten Roten Zwiebeln – ein griechisch-orientalisches Geschmackserlebnis zwischen Brioche-Brötchen!

Zutaten für 4 Burger

Für die Patties:

• 500 g Lammhackfleisch (gemischt)
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Zimt
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Salz & Pfeffer

Für die Joghurt-Minz-Sauce:

• 150 g griechischer Joghurt
• 1/2 Bund frische Minze (fein gehackt)
• 1/2 Gurke (gerieben, ausgedrückt)
• 1 TL Zitronensaft

Weitere Zutaten:

• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 1 Rote Zwiebel (in dünnen Ringen, 30 Min. in Essig eingelegt)
• 80 g Feta-Krümel
• Blattsalat

Zubereitung (30 Minuten + Grillzeit)

1. Patties formen

1. Alle Patty-Zutaten vermengen (nicht zu fest kneten).
2. Zu 4 gleich großen Patties formen (Durchmesser etwas größer als die Brötchen).
3. 1 Stunde kaltstellen (hält besser zusammen).

2. Sauce zubereiten

1. Joghurt mit Minze, Gurke und Zitronensaft verrühren.
2. Kühl stellen.

3. Grillen/ Braten

1. Patties auf dem Grill oder in der Pfanne 4–5 Minuten pro Seite braten.
2. Brioche-Brötchen kurz toasten.

4. Burger zusammenbauen

1. Brötchenboden mit Joghurtsauce bestreichen.
2. Salatblatt, Patty, Feta und eingelegte Zwiebeln schichten.
3. Mit Brötchendeckel abschließen.

Tipps für den perfekten Burger

• Saftigkeits-Trick: 1 EL geriebene Zucchini untermischen.
• Grill-Temperatur: Mittlere Hitze – Lamm wird sonst trocken.
• Vegetarisch: Linsen-Hack mit gleichen Gewürzen.
• Meal Prep: Patties roh einfrieren (3 Monate haltbar).

Serviervorschläge

• Mit Süßkartoffel-Wedges und Harissa-Dip
• Als Sliders für Partys (kleinere Brötchen verwenden)
• Low-Carb: Als Lettuce-Wrap ohne Brötchen

Nährwerte pro Burger

650 kcal | 38g Protein | 35g Fett | 45g Kohlenhydrate

„Ein Fest der Aromen – würziges Lamm trifft auf frische Joghurtnote!“

Variationen:

• Türkisch: Mit Sumak in der Sauce
• Scharf: Chili-Flocken ins Patty
• Luxus: Mit Trüffel-Honig-Senf bestreichen