Arabischer Salat mit Sumac – frisch & würzig

Posted on Juni 28, 2025

Arabischer Salat mit Sumac

Der perfekte Begleiter zu Grillgerichten, Falafel oder Hummus

Dieser arabische Salat ist eine erfrischende Kombination aus knackigem Gemüse, zitroniger Sumac-Note und frischen Kräutern – leicht, vegan und voller Aroma!

Das macht diesen Salat besonders

✅ Blitzschnell – in 10 Minuten fertig

✅ Frisch & leicht – perfekt zu fetthaltigen Gerichten

✅ Typisch levantinisch – mit Sumac für die charakteristische Säure

✅ Vegan & glutenfrei

Zutaten (für 4 Portionen)

2 Gurken (fest, klein gewürfelt)

4 Tomaten (fest, gewürfelt)

1 rote Zwiebel (fein gehackt)

1 Bund frische Petersilie (grob gehackt)

1 Bund frische Minze (optional, gehackt)

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft (frisch)

1 TL Sumac (+ Extra zum Bestreuen)

Salz & Pfeffer

(Optional: 1 grüne Chili für Schärfe, 100 g Radieschen für mehr Biss)

Zubereitung

1️⃣ Gemüse vorbereiten

  1. Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  2. Rote Zwiebel fein hacken und in kaltem Wasser 5 Min. einweichen (mildert die Schärfe).
  3. Petersilie & Minze grob hacken.

2️⃣ Salat Machen

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz & Pfeffer abschmecken.
  3. 10 Min. ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

3️⃣ Servieren

  • Mit extra Sumac bestreuen.
  • Passt perfekt als Beilage zu Grillfleisch, Falafel oder Hummus.

Profi-Tipps

🔪 Gurken entkernen – verhindert wässrigen Salat.

🧅 Zwiebel zu scharf? Nach dem Einweichen abtropfen lassen.

🌿 Sumac-Ersatz? Etwas Zitronenschale + Paprikapulver nimmt ähnliche Noten an.

🥙 Extra Frische: Vor dem Servieren Granatapfelkerne darüberstreuen.

Servier-Ideen

🍢 Zu Falafel oder Shawarma im Fladenbrot

🥗 Als Teil einer Mezze-Platte mit Hummus und Taboulé

🍗 Zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm

Variationen

🥒 Libanesische Version: Mit zusätzlichem Gemüse (Radieschen, Paprika)

🧀 Mit Feta: Für eine mediterrane Note

🔥 Scharf: Mit gehackter grüner Chili oder Harissa

Fazit

Dieser arabische Salat mit Sumac ist der perfekte frische Ausgleich zu herzhaften Gerichten – einfach, schnell und voller Geschmack!

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