Eine frische, nahrhafte und komplett pflanzliche Bowl, die knusprige Falafel mit cremigem Tahini, knackigem Gemüse und säuerlichen Granatapfelkernen kombiniert. Ideal für ein leichtes, aber sättigendes Essen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Falafel haben vermutlich ihren Ursprung in Ägypten als fleischlose Alternative während der Fastenzeit. Heute sind sie ein street food-Klassiker im gesamten Nahen Osten. Diese Bowl präsentiert sie als vollwertiges, ausgewogenes Gericht.
⏱️ Rezeptübersicht
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (mit fertigen Falafel)
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 12-16 fertige Falafel (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 200 g Basmatireis, gekocht
- 1 Salatgurke, in Würfel
- 2 Tomaten, in Würfel
- 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 100 g Granatapfelkerne
- Für den Tahini-Dip:
- 4 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 5-6 EL Wasser
- Salz
- Zum Servieren: Sumach-Gewürz, Olivenöl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Falafel nach Packungsanweisung knusprig backen oder frittieren.
- Tahini-Dip zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz verrühren. Nach und nach Wasser einrühren, bis eine cremige, gießfähige Konsistenz entsteht.
- Reis in Schalen oder tiefen Tellern verteilen.
- Gemüse (Gurke, Tomaten, Zwiebel, Petersilie) dekorativ auf dem Reis anrichten.
- Warme Falafel darauf setzen, mit Tahini-Dip beträufeln.
- Mit Granatapfelkernen und einer Prise Sumach bestreuen. Mit Olivöl beträufeln.
🥗 Variationen
Statt Reis kann auch Bulgur, Quinoa oder ein Blattsalat-Mix als Basis dienen. Gegrillte Aubergine oder Zucchini sind hervorragende Ergänzungen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Falafel können vorbereitet und kurz vor dem Servieren im Ofen aufgebacken werden. Der Tahini-Dip hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und passt zu vielen Gerichten.
