Dieser klassische Rindergulasch ist ein herzhaftes Schmorgericht, das mit seiner reichhaltigen Soße und zartem Fleisch überzeugt. Perfekt für Sonntagsessen oder besondere Anlässe, bringt es Gemütlichkeit auf den Tisch.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Gulasch hat seine Wurzeln in der ungarischen Küche, wurde aber in Deutschland angepasst und ist heute ein fester Bestandteil der regionalen Küche. Traditionell wird es mit Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln zubereitet und lange geschmort, bis das Fleisch zart ist. In Deutschland wird Gulasch oft mit Kartoffeln oder Spätzle serviert. Es symbolisiert herzhafte, sättigende Mahlzeiten und ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Das Schmoren von Fleisch hat in der deutschen Tradition eine lange Geschichte, da es günstigere Stücke schmackhaft macht. Gulasch verkörpert diese Tradition und wird über Generationen weitergegeben.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 30 Minuten
- Kochzeit:
- 2 Stunden
- Portionen:
- 6
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 kg Rindergulasch (gewürfelt)
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Paprikapulver (süß und edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Fleisch portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln im selben Topf anbraten, dann Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
- Fleisch zurück in den Topf geben, mit Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, decken und 1.5 Stunden schmoren lassen.
- Kartoffeln schälen und würfeln, zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten schmoren, bis alles zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie Gulasch mit frischem Brot, Spätzle oder Knödeln. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine dickere Soße etwas Mehl mit Wasser verrühren und einrühren. Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
