Stell dir vor: Einfacher Reis und reichlich Wasser, die unter Druck zu einem seidigen, puddingartigen Brei gekocht werden, bei dem die Reiskörner vollständig aufgeplatzt sind und ihre Stärke abgegeben haben, um eine wunderbar glatte und cremige Textur zu schaffen. Dieser neutrale, milde Brei ist eine Leinwand für unendlich viele Toppings – von salzig und herzhaft bis süß und tröstend. Er ist die Essenz von Komfort in einer Schüssel!Pot Congee
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Aktive Zubereitungszeit minimal: Nur 5 Minuten Vorbereitung, der Rest passiert von selbst.
- Unglaublich vielseitig: Perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
- Leicht verdaulich: Ideal, wenn man sich unwohl fühlt oder eine magenschonende Mahlzeit braucht.
- Wirtschaftlich: Macht aus einer kleinen Menge Reis eine große Menge sättigendes Essen.
Zutaten für 4-6 Portionen
Grundrezept:
- 1 Tasse (200 g) Jasminreis oder Kurzkornreis (ungespült für mehr Cremigkeit!)
- 8-10 Tassen (2-2,4 Liter) Wasser oder ungesalzene Hühner-/Gemüsebrühe
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 TL Sesamöl (optional, für Geschmack)
Klassische herzhafte Toppings (Auswahl):
- Sojasauce
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Frischer Koriander, gehackt
- Gekochtes Hühnerfleisch, geschreddert
- Ein weichgekochtes oder pochiertes Ei
- Knusprige Röstzwiebeln
- Sesamöl oder Chiu Chow Chili Öl
- Dünn geschnittener Ingwer
Schritt-für-Schritt-Anleitung (Dein 30-Minuten-Plan)
1. Alle Zutaten in den Instant Pot geben (Start: 2 Min.)
- Gib den ungespülten Reis, das Wasser (oder die Brühe), den Ingwer und das Salz in den Inner Pot des Instant Pot. Kein Rühren nötig.
2. Unter Druck garen
- Setze den Deckel auf, stelle das Ventil auf „Verschlossen“ und koche für 20 Minuten bei hohem Druck.
- Wenn die Garzeit abgelaufen ist, lasse den Druck natürlich über einen Zeitraum von 10-15 Minuten abbauen, bevor du das restliche Ventil vorsichtig öffnest.
3. Abschmecken und anrichten (Fertig!)
- Öffne den Deckel. Der Congee sollte cremig und die Reiskörner vollständig aufgeplatzt sein.
- Rühre um. Wenn er zu dick ist, füge einfach mehr heißes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nach Belieben mit Sesamöl abschmecken.
Servieren
- Den heißen Congee in Schüsseln füllen und mit den gewünschten Toppings belegen.
Tipps für die Perfektion:
- Das Reis-zu-Wasser-Verhältnis ist flexibel: Für einen dickeren Congee weniger Wasser verwenden (1:8), für einen dünneren mehr (1:10).
- Ungespülter Reis: Das Nichtspülen des Reises ist der Schlüssel zu einer cremigen Textur, da die Stärke erhalten bleibt.
- Geschmack beim Kochen: Für einen tieferen Geschmack kannst du eine Hühnerkeule oder einige getrocknete Jakobsmuscheln (Conpoy) mitkochen.
- Schnellere Methode: Für noch schnellere Ergebnisse 1 Tasse Reis und 8 Tassen Wasser für 30 Minuten bei hohem Druck kochen, dann sofort Druck abbauen.
- Congee-Basis süß genießen: Lasse den Ingwer und das Salz weg und toppe den gekochten Congee mit Zucker, frischem Obst, Nüssen und einem Schuss Kondensmilch oder Kokosmilch.
Dieser Instant Pot Congee ist wie eine warme Umarmung von innen – einfach, befriedigend und genau das, was man manchmal braucht.
Guten Appetit!
