Ah, eine fantastische Fusion! Kürbis-Chili mit Maisbrot-Topping kombiniert zwei ultimative Komfort-Foods in einem Gericht. Das herzhafte, leicht scharfe Chili mit der süßen Note des Kürbisses wird von einem fluffigen, goldbraunen Maisbrot gekrönt – ein absoluter Traum für kalte Tage!
Hier ist Ihr Rezept für dieses geniale One-Pot-Wonder:
Rezept: Kürbis-Chili mit Maisbrot-Topping
Herzhaft, süß, fluffig – zwei Klassiker vereint in einem Topf.
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Zutaten für dieses Komfort-Food-Meisterwerk:
Für das Kürbis-Chili:
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Truthahn) oder 300g pflanzliches Hack
- 2 EL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 400 g Butternusskürbis, geschält und in 1-cm-Würfel geschnitten
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgespült
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgespült
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer
- (Optional) 1 frische Chili, gehackt, für mehr Schärfe
Für das Maisbrot-Topping:
- 150 g Maismehl (fein)
- 150 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 80 g geschmolzene Butter (oder Öl)
- (Optional) 1 kleine Dose Maiskörner, abgetropft
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Das Chili zubereiten (25 Minuten)
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen, ofenfesten Topf (z.B. einem Dutch Oven) bei mittlerer Hitze. Braten Sie Zwiebel und Paprika für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Knoblauch und Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig braun an. Wenn Sie pflanzliches Hack verwenden, braten Sie es einfach nach Packungsanweisung an.
- Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano unterrühren und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
- Kürbiswürfel, beide Bohnensorten, stückige Tomaten und Brühe unterrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Maisbrot-Topping anrühren (5 Minuten)
- In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sie gerade eben kombiniert sind. Nicht überrühren! Optional Maiskörner unterheben.
3. Das Finale im Ofen (25-30 Minuten)
- Den Topf mit dem Chili vom Herd nehmen. Den Maisbrotteig löffelweise auf die heiße Chili-Masse geben und glatt streichen.
- Den Topf sofort in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Servieren:
- Den Topf vorsichtig aus dem Ofen holen (er ist sehr heiß!).
- Portionen direkt aus dem Topf in tiefe Teller schöpfen, sodass jeder ein Stück des fluffigen Maisbrotes auf dem Chili hat.
Warum dieses Gericht so besonders ist:
- All-in-One: Ein komplettes, sättigendes Mahl in einem Topf – kein zusätzliches Beilagen-Gekoche!
- Perfekte Textur-Kontraste: Das herzhafte, stückige Chili trifft auf das süße, fluffige Maisbrot.
- Tiefe Aromen: Die Süße des Kürbis balanciert die Schärfe des Chilis perfekt aus.
- Große Menge, wenig Aufwand: Ideal für eine Familie oder um Gäste zu bewirten.
Profi-Tipps:
- Vegetarische Perfektion: Lassen Sie das Hackfleisch einfach weg oder ersetzen Sie es durch eine zusätzliche Dose Bohnen. Die Süße des Kürbis macht es zu einem großartigen vegetarischen Gericht.
- Schärfe anpassen: Passen Sie die Menge an Chilipulver und frischer Chili ganz nach Ihrem Geschmack an.
- Vorbereitung: Das Chili kann einen Tag vorher zubereitet werden. Erwärmen Sie es einfach, bevor Sie das Maisbrot-Topping daraufgeben und backen.
Dieses Gericht ist der Inbegriff von gemütlichem Komfort-Essen. Guten Appetit
