Ah, ein absoluter Klassiker, der niemals aus der Mode kommt! Hähnchen in Käse-Sahne-Soße – das ist die Definition von cremigem, herzhaftem Komfort-Essen, das einfach jeden glücklich macht. Diese Soße ist so vielseitig, dass sie jedes einfache Hähnchenbrustfilet in ein Festmahl verwandelt.
Hier ist dein Rezept für diese unschlagbare Wohlfühl-Soße:
Rezept: Hähnchen in Käse-Sahne-Soße
Cremig, würzig, unwiderstehlich – die Soße, von der man nie genug bekommen kann.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten für die kulinarische Umarmung:
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 500-600 g)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Käse-Sahne-Soße:
- 200 g Sahne
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (eine Mischung aus Gouda und Emmentaler ist perfekt)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Gemüsebrühe (als Paste oder Pulver)
- Etwas frisch geriebene Muskatnuss
- Salz, Pfeffer nach Belieben
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Das Hähnchen vorbereiten und anbraten (10 Minuten)
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, flach aufs Schneidebrett legen und eventuell der Länge nach halbieren, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Sie müssen nicht ganz durch sein. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Die Basis für die Soße schaffen (5 Minuten)
- In derselben Pfanne die Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch im Bratfond 2-3 Minuten glasig dünsten.
3. Die Käse-Sahne-Soße zaubern (8 Minuten)
- Sahne, Schmand, Senf und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
- Den geriebenen Käse nach und nach unter Rühren einstreuen, bis er geschmolzen ist und eine glatte, cremige Soße entsteht. Nicht mehr kochen lassen, sonst kann der Käse ausflocken!
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Hähnchen in der Soße vollenden (7 Minuten)
- Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße 5-7 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis sie komplett durchgegart sind.
- Die frischen Kräuter unter die Soße heben.
Servieren:
- Das Hähnchen mit der cremigen Soße über Bandnudeln, Spätzle, Reis oder Kartoffelpüree servieren. Ein einfacher Salat ist die perfekte Ergänzung.
Warum dieses Gericht ein Garant für glückliche Gesichter ist:
- Ultimative Cremigkeit: Die Kombination aus Sahne, Schmand und Käse ist einfach unschlagbar sämig.
- Perfekte Würze: Der Senf und die Gemüsebrühe geben der Soße die nötige Tiefe, um nicht langweilig zu sein.
- Kinderliebling: Was gibt es Besseres als eine cremige Käsesoße? Dieses Gericht wird von der gan Familie geliebt.
- Blitzschnell: In nur 30 Minuten steht ein richtiges „Feel-Good“-Essen auf dem Tisch.
Profi-Tipps:
- Für mehr Röstaroma: Nach dem Anbraten des Hähnchens 1 EL Tomatenmark mit den Zwiebeln anrösten.
- Pilz-Variante: Vor den Zwiebeln 200 g gehackte Champignons mit anbraten.
- Schärfe-Kick: Eine Prise Cayennepfeffer oder ein Spritzer Worcestersauce unter die Soße mischen.
Diese Soße ist so gut, dass man den Teller am liebsten auslecken möchte. Guten Appetit
