Ah, Pizzafrikadellen! Was für eine geniale und unkonventionelle Fusion! Das ist die kulinarische Liebesheirat zwischen dem deutschen Klassiker und dem italienischen Kultgericht – rustikal, saftig und garantiert ein Hit für die ganze Familie.
Hier ist dein Rezept für diese kreativen und unwiderstehlichen Hackbällchen:
Rezept: Pizzafrikadellen
All die Aromen einer Pizza – verpackt in eine saftige Frikadelle. Perfekt für die Hand, als Snack oder Hauptgericht.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 (ergibt ca. 12-14 Stück)
Zutaten für den Pizzageschmack:
Für die Frikadellen-Masse:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 altes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Chilipulver oder Paprikapulver (nach Belieben)
Für die „Pizza“-Füllung:
- 80 g Salami oder Peperoniwurst, fein gewürfelt
- 80 g Mozzarella (oder anderer Schmelzkäse wie Gouda), fein gewürfelt
- 2 EL fein gewürfelte Paprika (optional)
- 1 EL fein gewürfelte Oliven (optional)
Zum Ausbraten:
- Butterschmalz oder Öl
Zum Servieren (optional):
- Erwärmte Tomatensauce oder Pizzasoße zum Dippen
- Frisches Basilikum
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Ofen und die Masse vorbereiten (Start: 0 Min)
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Frikadellen-Masse (Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Tomatenmark, Kräuter, Gewürze) gut verkneten.
- Die gewürfelte Salami, den Käse und das optionale Gemüse unterheben.
2. Die Frikadellen formen (Start: 10 Min)
- Aus der Masse gleichmäßige, walnussgroße Bällchen formen. Die Masse ist etwas klebriger durch den Käse, aber das ergibt später die schöne, saftige Überraschung.
3. Die Frikadellen ausbraten (Start: 15 Min)
- In einer großen Pfanne reichlich Butterschmalz oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Frikadellen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert insgesamt ca. 6-8 Minuten. Sie müssen jetzt noch nicht komplett durchgegart sein.
4. Im Ofen fertig garen (Start: 25 Min)
- Die angebratenen Frikadellen in eine ofenfeste Form legen.
- Im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten fertig garen. Das stellt sicher, dass sie auch innen durch sind und der Käse in der Mitte schön geschmolzen ist.
Servieren:
- Heiß servieren, am besten mit einer Schüssel warmer Tomatensauce zum Dippen und einem Hauch frischem Basilikum.
Warum diese Pizzafrikadellen ein absoluter Geniestreich sind:
- Die Überraschung im Biss: Der geschmolzene Käse und die würzige Salami im Inneren sind eine pure Geschmacksexplosion.
- Kinderliebling: Was könnte besser sein als eine Frikadelle, die nach Pizza schmeckt? Perfekt für Kindergeburtstage oder um kleine Pizza-Verweigerer zu begeistern.
- Meal-Prep Wunder: Sie schmecken kalt genauso gut und sind der ideale Snack für die Lunchbox oder das Picknick.
- Hochflexibel: Sie können die Füllung nach Belieben anpassen – mit Schinken, Mais, Pilzen oder sogar einem Stückchen eingelegter Artischocke.
Tipp: Wenn Sie es besonders knusprig mögen, können Sie die Frikadellen vor dem Braten in Paniermehl wälzen. So entsteht eine extra-krosse Hülle.
Viel Spaß mit diesem garantierten neuen Liebling! Guten Appetit!
