Stell dir vor: Super saftige, intensiv marinierte Hähnchenstücke, gegrillt bis sie außen knusprig sind, dann in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce geschwenkt, die nach Garam Masala, Knoblauch und Ingwer schmeckt. „Cheeky“ (frech/fies) weil es so verdammt lecker ist, dass man einfach mehr will.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Knusprig & saftig: Das Hähnchen wird separat gegrillt/gebraten – so bleibt es knusprig und wird nicht in der Sauce matschig.
- Aromatische Tiefe: Die Gewürze werden angeröstet, die Sauce reduziert – das macht den Geschmack intensiv.
- Perfekte Balance: Cremig, würzig, leicht süß und ein Hauch von Säure.
- Echt & unkompliziert: Keine künstlichen Tricks, nur gute Zutaten.
Zutaten (für 3-4 Personen)
Für die „Cheeky“ Chicken Tikka Marinade:
- 600 g Hähnchenbrust, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Öl (zum Grillen/Braten)
Für die „Cheeky“ Masala-Sauce:
- 2 EL Butter oder Ghee
- 1 große Zwiebel, fein püriert oder gerieben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- (Optional) ½ TL Chilipulver oder Cayennepfeffer für Schärfe
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zucker oder Honig
- Salz nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen marinieren (am besten über Nacht!)
- Vermische alle Zutaten für die Marinade (Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Gewürze, Zitronensaft, Salz) in einer Schüssel.
- Hebe die Hähnchenwürfel unter, decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
2. Hähnchen grillen oder braten
- Heize deinen Grill, eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne mit 1 EL Öl auf hoher Stufe vor.
- Nimm das Hähnchen aus der Marinade, schüttle die überschüssige Marinade ab und grille/brate die Stücke für 8-10 Minuten, bis sie außen knusprig und durchgegart sind. Zurücklegen.
3. Die Masala-Sauce zaubern
- Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die pürierte Zwiebel hinzu und brate sie für 6-8 Minuten weich und goldbraun an.
- Füge Knoblauch, Ingwer und alle trockenen Gewürze hinzu und rühre für 1 Minute um, bis sie duften.
- Füge das Tomatenmark hinzu und brate es für eine weitere Minute mit an.
- Gib die stückigen Tomaten und den Zucker hinzu. Lass die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie dickflüssiger wird.
- Püriere die Sauce mit einem Stabmixer glatt (optional, aber sorgt für eine schön cremige Textur).
- Reduziere die Hitze. Füge die Sahne hinzu und erwärme sie, ohne sie kochen zu lassen.
4. Alles zusammenbringen
- Schwenke die gegrillten Hähnchenstücke in der heißen Sauce, um sie zu erwärmen.
- Abschmecken mit Salz und bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Zucker.
Servieren (Fertig!)
- Mit Reis oder Naan-Brot servieren.
- Großzügig mit frischem Koriander bestreuen.
Guten Appetit!
Tipps für das perfekte „Cheeky“ Tikka Masala:
- Der Geschmacksträger: Das Anrösten der Gewürze in der Butter („Blooming“) ist der Schlüssel zum intensiven Aroma.
- Die Zwiebel: Sie püriert zu verwenden, macht die Sauce unglaublich sämig, ohne Mehl oder zu viel Sahne.
- Die Schärfe: Kontrolliere sie über die Menge an Chilipulver. Für eine milde Version einfach weglassen.
- Das Hähnchen: Es separat zu garen, bewahrt seine Textur. Es in der Sauce zu garen, macht es oft gummiartig.
Dieses Gericht ist ein Garant für glückliche Gesichter und wird deine Gäste beeindrucken. Viel Spaß mit diesem frechen Klassiker
