Weißt du noch, wie wir als Kinder an heißen Tagen einfach nur eine kalte Wassermelone wollten? Diese Suppe ist die erwachsene, raffinierte Version dieses Gefühls. Sie ist purer Frische-Kick, cremige Leichtigkeit und ein kulinarisches Sonnenbad in einer Schale.
Stell dir vor: Die süße Melone, die Gurke mit ihrem knackigen Aroma, ein Hauch Minze und der spannende Twist mit dem Salzig-Würzigen… das ist kein Vorspeisen-Gerücht, das ist die Hauptattraktion an einem lauen Sommerabend!
Warum du diese Suppe diesen Sommer lieben wirst
- Blitzschnell: In 15 Minuten steht sie fertig im Kühlschrank – ohne Kochen!
- Erfrischend & leicht: Perfekt, wenn bei Hitze der Appetit auf Schweres vergeht.
- Großartig für Gäste: Du kannst sie Stunden vorher vorbereiten – kein Stress, nur Komplimente!
- Clevere Resteverwertung: Für die Wassermelone, die niemand mehr schafft.
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise
- 800 g Wassermelone (entkernt, gewürfelt)
- 1 große Salatgurke (geschält, falls die Schale bitter ist, und gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt) – Trau dich, das ist der Game-Changer!
- Saft einer halben Limette (frisch!)
- 3-4 Zweige frische Minze (plus extra zum Garnieren)
- 2 EL Olivenöl (nativ, extra)
- 1 TL Salz
- Frischer schwarzer Pfeffer
- Optional für die Spitzennote: 50 g Feta (zerbröselt) oder etwas eingelegter, fein geschnittener Ingwer.
Zubereitung – Dein 15-Minuten-Plan
- Schnippeln & Mixen (Start: 15 Min.)
- Melone und Gurke würfeln. Die Hälfte der roten Zwiebel beiseitelegen, den Rest mit Melone, Gurke, Minzblättern, Limettensaft, Olivenöl, Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer in einen hohen Mixbecher geben.
- Pürieren (Start: 10 Min.)
- Alles mit dem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren, bis eine glatte, cremige Suppe entsteht. Nicht zu lange mixen, sonst wird sie warm!
- Abschmecken & Kühlen (Start: 8 Min.)
- Abschmecken! Eventuell mehr Limette, Salz oder Pfeffer hinzufügen. Die Suppe nun für mindestens 1 Stunde, besser länger, zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Sie muss durch und durch kalt werden – das macht den Geschmack perfekt.
- Anrichten (Fertig!)
- Die eiskalte Suppe auf Teller oder Schälchen verteilen. Mit der restlichen, fein gewürfelten Zwiebel, frischen Minzblättern, einer Prise Pfeffer und einem Schuss Olivenöl garnieren. Wenn du magst, gibst du noch Feta-Krümel darüber.
Und jetzt: Löffel bereit und genießen!
Meine besten Tipps für die perfekte Suppe
- Die Würze macht’s: Die rohe Zwiebel gibt eine unglaubliche Tiefe und einen spannenden Kontrast zur süßen Melone. Wenn du Bedenken hast, weiche sie vorher 5 Minuten in etwas Limettensaft ein – das mildert die Schärfe.
- Die Textur-Entscheidung: Magst du es ganz glatt oder mit Biss? Du kannst auch nur die Hälfte pürieren und den Rest der Melone und Gurke fein würfeln und unterheben.
- Der Salzig-Kick: Der Feta ist nicht nur Deko! Die salzige Note bringt die Süße der Melone erst so richtig zur Geltung.
- Avocado-Variante: Für eine noch cremigere, reichhaltigere Version eine halbe reife Avocado mitpürieren.
Diese Suppe ist wie ein Urlaub am Mittelmeer – direkt aus deiner Küche. Sie wird dich garantiert durch jede Hitzewelle bringen
