Dieses Gericht ist ideal für einen schnellen Feierabend oder wenn du Lust auf etwas Exotisches hast, ohne lange in der Küche zu stehen. Die cremige Curry sauce umhüllt die Nudeln und das zarte Hühnerfleisch. Durch die Zugabe von knackigem Gemüse wird das Gericht zu einer vollwertigen, sättigenden und doch leichten Mahlzeit.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Schnell & einfach: In weniger als 25 Minuten fertig.
- Aromatisch & würzig: Die Kombination aus Curry und Kokosmilch ist unwiderstehlich.
- Sättigend & ausgewogen: Eine vollwertige Mahlzeit mit Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse.
- Vielseitig: Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für die Nudeln & das Hähnchen
- 200 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Bandnudeln)
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 EL Öl
- Für die Sauce & das Gemüse
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanleitung al dente.
- Hähnchen anbraten: Während die Nudeln kochen, erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Hähnchenstreifen darin an, bis sie gar sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Sauce zubereiten: Gib die gewürfelte Zwiebel und die Paprikastreifen in dieselbe Pfanne und dünste sie an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit. Rühre das Currypulver und das Paprikapulver ein und röste die Gewürze kurz an.
- Abschmecken & Servieren: Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch an. Lasse die Sauce für 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Gib das angebratene Hähnchen wieder in die Sauce und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Gieße die gekochten Nudeln ab, mische sie mit der Curry-Sauce und serviere alles sofort.
Tipps & Tricks
- Die richtige Schärfe: Du kannst die Schärfe deines Gerichts anpassen, indem du eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte Chilischote zur Sauce gibst.
- Andere Gemüsesorten: Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit Zuckerschoten, Brokkoli oder Karottenstreifen.
- Knuspriges Topping: Geröstete Erdnüsse oder Cashews passen perfekt als knackiges Topping.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht auch vegetarisch machen? Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu, Kichererbsen oder Gemüse wie Blumenkohlröschen.
Was, wenn die Sauce zu flüssig ist? Du kannst die Sauce etwas länger einkochen lassen oder mit einem Schuss Speisestärke binden.
Welche Art von Nudeln passt am besten? Spaghetti oder breite Bandnudeln eignen sich gut, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen.
