Diese Suppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Wärme der Curry-Gewürze, die Cremigkeit der Kokosmilch und die herzhafte Basis der Hühnerbrühe ergeben eine harmonische Kombination. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt, um eine große Menge zuzubereiten und an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Aromatisch & würzig: Die Mischung aus Curry und Kokosmilch ist einfach unwiderstehlich.
- Cremig & sättigend: Perfekt für eine vollwertige Mahlzeit.
- Schnell zubereitet: Ideal für den Feierabend, wenn es schnell gehen muss.
- Vielseitig: Du kannst sie mit Hähnchen, Gemüse oder Tofu anpassen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für die Suppe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
- 2 TL Currypulver (mild oder scharf)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 150 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Zum Servieren
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
- Limettenspalten
- Optional: etwas gehackte Erdnüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen und Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Hähnchenbruststreifen kurz an, bis sie eine leichte Farbe haben. Nimm sie aus dem Topf und stelle sie beiseite. Gib die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Topf und dünste sie glasig.
- Gewürze rösten: Gib das Currypulver, den Kreuzkümmel und die gehackte Chili (falls verwendet) hinzu. Röste die Gewürze für eine Minute an, bis sie duften.
- Suppe kochen: Gieße die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Suppe zum Köcheln. Gib die gewürfelte Karotte und die Paprika hinzu und lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fertigstellen & servieren: Gib das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Suppe und lasse es für 2-3 Minuten heiß werden. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Currysuppe heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie und einer Limetten-Spalte.
Tipps & Tricks
- Für mehr Geschmack: Verwende selbstgemachte Hühnerbrühe. Sie verleiht der Suppe eine unvergleichliche Tiefe.
- Die richtige Schärfe: Du kannst die Menge des Currypulvers und der Chili je nach deinem Geschmack anpassen.
- Einlage-Varianten: Anstelle von Hähnchen kannst du Garnelen, Tofu oder zusätzliche Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu flüssig ist? Du kannst die Suppe einfach etwas länger köcheln lassen, um sie zu reduzieren, oder etwas in kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren.
Passt dazu Brot? Ja, geröstetes Brot, Fladenbrot oder Naan passen hervorragend, um die restliche Suppe aufzutunken.
