Wenn du noch Spätzle vom Vortag übrig hast, ist dieses One-Pot-Gericht die perfekte Lösung für ein schnelles, leckeres Abendessen. Es ist eine herzhafte und sättigende Kombination aus saftigem Hackfleisch und den weichen Spätzle, die sich mit einer würzigen Sauce vollsaugen. Das Beste daran? Du brauchst nur einen Topf oder eine Pfanne, was den Abwasch zum Kinderspiel macht.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Perfekt für Reste: Die ideale Art, übrig gebliebene Spätzle zu verwenden und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
- Herzhaft & sättigend: Ein deftiges, warmes Gericht, das dich vollkommen zufriedenstellt.
- Schnell & einfach: Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.
- Ein Gericht, wenig Abwasch: Alles in einem Topf, was für eine saubere Küche sorgt.
Zutaten (für 2-3 Personen)
- 300 g gekochte Spätzle (vom Vortag)
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
- Optional: 100 g geriebener Käse zum Überbacken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hackfleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Brate das Hackfleisch darin krümelig an, bis es eine schöne braune Farbe hat. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten mit, bis sie glasig sind.
- Sauce kochen: Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter und röste sie kurz an. Gieße die stückigen Tomaten und die Brühe hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce für 5 Minuten köcheln.
- Spätzle hinzufügen: Gib die gekochten Spätzle direkt in die Pfanne zur Hackfleischsauce. Erhitze alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Spätzle heiß sind und sich die Sauce gut mit ihnen vermischt hat.
- Optional: Überbacken: Wenn du die Pfanne überbacken möchtest, fülle die Masse in eine ofenfeste Form, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Anrichten: Schmecke den Spätzle-Topf final ab und serviere ihn direkt aus dem Topf oder der Auflaufform.
Crosby Tipps & Tricks
- Für knusprige Spätzle: Wenn du einen noch besseren Geschmack möchtest, kannst du die gekochten Spätzle zuerst in einer separaten Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten. Füge sie dann erst zur Sauce hinzu.
- Gemüse-Varianten: Für mehr Vitamine kannst du der Sauce gewürfelte Paprika, Zucchini oder Pilze hinzufügen. Brate sie einfach zusammen mit der Zwiebel an.
- Extra-Geschmack: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Oregano passen hervorragend dazu. Füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Guten Appetit!
