Suchst du nach einem Gericht, das garantiert jeden um den Finger wickelt? Dieses Honig-Huhn ist die perfekte Mischung aus knuspriger Haut, zartem Fleisch und einer klebrig-süßen, unwiderstehlichen Soße. Es ist so einfach, dass es kaum zu glauben ist, und schmeckt wie aus deinem Lieblings-Asialaden – nur besser! Perfekt für einen schnachen Wochentag, aber fancy genug für Gäste.
Warum du dieses Huhn lieben wirst
- Knusprig & klebrig: Die perfekte Textur-Kombination!
- Süß & salzig: Die Soße ist einfach suchtmachend.
- Blitzschnell: In nur 20 Minuten auf dem Tisch.
- Crowd-Pleaser: Bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Huhn
- 4 Hühneroberkeulen (oder 8 Flügel, oder 2 Hühnerbrüste in Stücke geschnitten)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke oder Speisestärke
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Für die Honig-Soße
- 4 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 1 EL Sriracha oder Sambal Oelek (nach Schärfe anpassen)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Apfelessig oder Reisessig
- (Optional) 1 TL Sesamöl
Zum Garnieren
- 1 TL Sesamsamen (geröstet)
- 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
- (Optional) Frische Korianderblätter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Huhn vorbereiten
- Das Huhn trocken tupfen. Mit Sojasauce einreiben, dann mit Maisstärke, Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestäuben.
- Tipp: Die Stärke macht die Haut extra knusprig!
Schritt 2: Huhn knusprig anbraten
- In einer großen Pfanne oder einem Wok reichlich Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Huhn mit der Hautseite nach unten hineinlegen und für 5-6 Minuten knusprig goldbraun anbraten. Wenden und weitere 4-5 Minuten braten, bis es durchgegart und knusprig ist.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Soße zubereiten
- In derselben Pfanne den Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Fett für 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Honig, Sojasauce, Wasser, Sriracha und Essig dazugeben. Aufkochen lassen und für 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Schritt 4: Alles vereinen
- Das knusprige Huhn zurück in die Pfanne geben.
- In der Soße wenden, bis es gleichmäßig überzogen ist.
Schritt 5: Servieren
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
- Perfekt mit Reis und gedünstetem Brokkoli.
Tipps & Tricks für das perfekte Honig-Huhn
- Knusprig ohne Fritteuse: Die Stärke auf dem Huhn saugt die Feuchtigkeit auf und sorgt für eine superknusprige Haut, ohne dass man frittieren muss.
- Schärfe kontrolle: Pass die Menge an Sriracha/Sambal Oelek an deine Vorlieben an. Für Kinder einfach weglassen.
- Ofen-Variante: Das Huhn auf einem Backblech bei 200°C Umluft für 25-30 Minuten backen, dann mit der Soße bestreichen und für weitere 5 Minuten backen.
- Make-Ahead: Die Soße kann Tage vorher vorbereitet werden. Das Huhn kann mariniert werden.
- Variation:
- Mit Gemüse: In Schritt 3 noch Paprika, Zwiebeln oder Ananas mit anbraten.
Fertig! Dein klebrig-knuspriger Happen ist serviert. Guten Appetit!
