Gegrillte Beef Burger mit Guacamole

Diese aromatischen Burger kombinieren selbstgemachte Patties mit frischer Guacamole für ein unschlagbares Geschmackserlebnis. Ideal für sommerliche Grillabende!

Zutaten (für 4 Burger)

Für die Patties

• 600 g Rinderhackfleisch (20% Fettanteil)
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL Worcestersauce
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Für die Guacamole

• 2 reife Avocados
• 1 kleine Tomate (entkernt, gewürfelt)
• 1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Limette (Saft)
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL frischer Koriander (gehackt)
• Salz & Pfeffer

Zum Zusammenbau

• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 Salatblätter (Eisberg oder Romana)
• 1 rote Zwiebel (in Ringen)
• 1 große Tomate (in Scheiben)
• Mayonnaise oder Ketchup nach Belieben

Zubereitung

1. Patties zubereiten

1. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Worcestersauce, Senf und Gewürzen vermengen (nicht zu stark kneten!).
2. Zu 4 gleich großen Patties formen (etwas größer als die Brötchen, da sie beim Braten schrumpfen).
3. In der Mitte leicht eindrücken, damit sie gleichmäßig garen.

2. Guacamole machen

1. Avocados schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Tomate, Zwiebel, Limettensaft, Kreuzkümmel und Koriander unterheben.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Burger grillen

1. Grill oder Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Patties 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.
3. In den letzten Minuten Käsescheiben auflegen, damit sie schmelzen.

4. Brötchen rösten

1. Burgerbrötchen halbieren und kurz auf dem Grill oder in der Pfanne rösten.

5. Burger zusammenbauen

1. Untere Brötchenhälfte mit Mayonnaise oder Ketchup bestreichen.
2. Salatblatt, Tomatenscheibe und Zwiebelringe darauflegen.
3. Patty mit geschmolzenem Käse daraufsetzen.
4. Reichlich Guacamole daraufgeben.
5. Obere Brötchenhälfte drauflegen und genießen!

Tipps für den perfekten Burger

✔ Saftig bleiben: Patties nicht zu fest drücken, sonst werden sie trocken.

✔ Extra-Geschmack: Patties mit etwas Rauchsalz würzen.

✔ Scharf-Liebhaber: Guacamole mit gehackten Jalapeños verfeinern.

Fazit: Diese selbstgemachten Burger sind saftig, cremig und voller Aromen – viel besser als Fast Food!