Diese überraschend leckeren Spieße verwandeln den oft unterschätzten Rosenkohl in ein karamellisiertes Highlight. Ideal für Festtage oder als besondere Gemüsebeilage!
Zutaten (für 4 Personen als Beilage)
Für die Spieße
- 500 g Rosenkohl (frisch, geputzt & halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- Holzspieße (30 min in Wasser eingeweicht)
Für die Ahornglasur
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zum Garnieren
- Geröstete Walnüsse (gehackt)
- Orangenzesten
Zubereitung
1. Rosenkohl vorbereiten
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Rosenkohl mit Öl und Salz vermengen
- Auf Backblech 15 Minuten vorrösten
2. Glasur anrühren
- Alle Zutaten verquirlen
3. Spieße zusammenbauen
- Je 3-4 Rosenkohlhälften auf Spieße stecken
- Mit Glasur bestreichen
- 10 weitere Minuten backen (bis karamellisiert)
Serviervorschläge
- Als Vorspeise mit Joghurt-Dip
- Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
- Als festliche Beilage an Weihnachten
Tipps für Perfektion
✔ Zeitsparen: TK-Rosenkohl verwenden (nicht auftauen!)
✔ Extra-Knusper: In den letzten 3 Minuten Grillfunktion einschalten
Fazit: Diese süß-herzhaften Spieße beweisen, dass Rosenkohl alles andere als langweilig ist – ein Geschmackserlebnis, das überzeugt!
