Dieses zitronig eingelegte Hähnchen ist mein absolutes Sommerhighlight! Durch die mehrstündige Marinade aus frischer Zitrone, Knoblauch und Kräutern wird das Fleisch unglaublich zart und saftig. Perfekt für den Grill oder die Pfanne – ein echter Geschmacksexplosion mit mediterranem Flair!
Zutaten für 4 Personen
Für die Zitronen-Marinade:
- Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 4 Knoblauchzehen (gepresst)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
Hauptzutaten:
- 8 Hähnchenkeulen (oder 4 Hähnchenbrustfilets)
- 1 Zitrone (in Scheiben zum Garnieren)
Zubereitung
- Marinade zubereiten (30 Minuten + 4-12 Stunden Marinierzeit)
- Zitronensaft, -abrieb, Knoblauch, Olivenöl und Honig verquirlen
- Kräuter, Salz, Pfeffer und Chili untermischen
- Hähnchenstücke gründlich in der Marinade wenden
- Abgedeckt mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) marinieren
- Hähnchen garen (20-25 Minuten)
- Grillvariante:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen
- Hähnchen 8-10 Minuten pro Seite grillen
- Mit Zitronenscheiben garnieren
- Pfannenvariante:
- In einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten
- 6-7 Minuten pro Seite goldbraun braten
- In den letzten 2 Minuten Marinade darüberträufeln
Profi-Tipps
- Marinier-Trick: Hähnchen in einem Gefrierbeutel marinieren – spart Platz und Marinade
- Extra Saftigkeit: Haut vor dem Grillen mit Marinade bestreichen
- Sicherheitstest: Kerntemperatur sollte 75°C erreichen
- Vegetarische Alternative: Zucchini- oder Auberginenscheiben marinieren
Beilagen-Empfehlungen
- Gegrillte Zitronenkartoffeln
- Mediterraner Couscous-Salat
- Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)
- Frischer Tzatziki
Nährwerte pro Portion (2 Keulen):
420 kcal | 38g Protein | 24g Fett | 8g Kohlenhydrate
„Ein einfaches Rezept mit wow-Effekt – die Zitrone macht das Hähnchen unwiderstehlich saftig und aromatisch!“
Variationen:
- Mit Orangensaft statt Zitrone für süßliche Note
- Für mehr Schärfe: 1 TL Harissa-Paste zur Marinade
- Mit Oliven und Kapern verfeinern
