Zartes Hähnchen in einer süß-scharfen Honig-Sesam-Sauce, knusprig gebraten und mit gerösteten Sesamkörnern verfeinert – ein absoluter Liebling der asiatischen Küche!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Perfekte Textur – außen knusprig, innen saftig
✔ Ausgewogene Aromen – süß, würzig, umami & leicht scharf
✔ Schnell zubereitet – in nur 30 Minuten fertig
✔ Alltagstauglich & festtauglich – ein Garant für leere Teller!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenbrust (oder -schenkel), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Maisstärke (für die Knusprigkeit)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- Salz & Pfeffer
Für die Sauce
- 3 EL Honig (oder Ahornsirup für vegan)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 EL Sriracha (oder Chiliflocken, nach Schärfe anpassen)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Wasser
- 1 TL Maisstärke (zum Binden)
Zum Garnieren
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Frische Korianderblätter (optional)
Zubereitung (in 30 Minuten)
1. Hähnchen marinieren
- Hähnchenstücke mit Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke, Knoblauch-, Ingwerpulver, Salz & Pfeffer vermengen.
- 15 Minuten marinieren lassen (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).
2. Sauce vorbereiten
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Reisessig, Sriracha, Sesamöl, Wasser und Maisstärke verrühren.
3. Hähnchen anbraten
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen (am besten eine beschichtete Pfanne oder Wok verwenden).
- Hähnchenstücke bei starker Hitze goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Sauce zubereiten & Hähnchen wenden
- Die Sauce in die Pfanne geben und unter Rühren eindicken lassen (ca. 1–2 Minuten).
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce gut vermengen, bis alles gleichmäßig glänzt.
5. Servieren
- Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Dazu passen: Reis, gebratene Nudeln oder asiatischer Gurkensalat.
Tipps für perfektes Sesam-Hähnchen
🔥 Extra knusprig: Hähnchen vor dem Braten zusätzlich in Panko-Panade wälzen.
🌶 Scharf anpassen: Mehr Sriracha oder eine Prise Gochujang für koreanisches Aroma.
🍯 Vegane Variante: Tofu oder Pilze statt Hähnchen verwenden.
🍋 Frische Note: Vor dem Servieren etwas Limettensaft darüber träufeln.
Variationen
- Sesam-Erdnuss-Hähnchen: Sauce mit 1 EL Erdnussbutter verfeinern.
- Koreanisch inspiriert: Mit Gochujang und Birnensaft marinieren.
- Honig-Knoblauch-Version: Mehr Knoblauch und weniger Chili verwenden.
Servier-Ideen
- Auf einem Bett von Jasminreis mit gedünstetem Brokkoli.
- Als Topping für eine Buddha-Bowl mit Avocado und Möhren.
- Als Party-Fingerfood mit Spießchen und Dip.
Fazit
Saftig, knusprig und voller Aroma – dieses Sesam-Hähnchen wird dein neues Lieblingsgericht!
