Zart mariniert, perfekt gegrillt – ein Fest für jeden Grillabend!
Diese Rindfleisch-Kebabs vereinen juicy Fleischstücke, knackiges Gemüse und eine raffinierte Marinade – ob auf dem Grill, in der Pfanne oder aus dem Ofen. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Hit bei jedem BBQ!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Super einfach – mit nur 15 Minuten Vorbereitung
✔️ Super saftig – dank Joghurt-Marinade
✔️ Vielfältig – als Hauptgericht, Fingerfood oder Meal-Prep
✔️ Freundlich zum Budget – auch mit günstigeren Fleischstücken super
Zutaten (für 8–10 Spieße)
Für die Marinade
- 500 g Rindfleisch (z. B. Oberschale, Filet oder Schulter), in 3 cm Würfel
- 150 g Joghurt (naturell)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für die Spieße
- 1 rote Zwiebel, in Stücke
- 1 rote Paprika, in Stücke
- 8–10 Holzspieße (30 min in Wasser einweichen)
Zum Servieren
- Tzatziki oder Knoblauch-Dip
- Fladenbrot
- Zitronenspalten
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Fleisch mariner
- Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Fleischwürfel unterheben und mind. 2 Stunden (ideal über Nacht) marinieren.
2️⃣ Spieße vorbereiten
- Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen (verhindert Anbrennen).
- Fleisch und Gemüse abwechselnd aufspießen.
3️⃣ Kebabs grilled
- Grill oder Grillpfanne stark vorheizen.
- Spieße 3–4 Minuten pro Seite grillen (medium: innen noch leicht rosa).
4️⃣ Servieren
- Mit Dip, Fladenbrot und frischen Kräutern garnieren.
Profi-Tipps
🔥 Grill-Trick: Spieße nicht zu voll packen – Fleisch gart gleichmäßiger.
🍖 Fleischwahl: Je marmorierter, desto saftiger (z. B. Nacken oder Schulter).
⏱️ Keine Zeit zum Marinieren? Mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
🌿 Frische Kräuter: Vor dem Servieren mit Petersilie oder Minze bestreuen.
Serviervorschläge
🍅 Mediterran: Mit Tabulé und Feta
🌶️ Scharf: Mit Harissa-Dip
🍟 Deftig: Dazu Ofenkartoffeln und Raita
Variationen
🐑 Lamm-Kebabs: Statt Rind Lammfleisch verwenden
🍄 Vegetarisch: Mit Halloumi und Pilzen
🍍 Fruchtig: Mit Ananasstücken auf dem Spieß
Fazit
Diese Kebabs sind saftig, aromatisch und unwiderstehlich – perfekt für Sommergrillen oder schnelle Wochentage!
